Será que foi algo que comi?

Muitos indivíduos apresentam alergias ou intolerâncias alimentares, as quais causam poucos sintomas, por isto é comum que cheguem a idade adulta sem o conhecimento do problema. Dores de cabeça e até, quem diria, dores nas costas, podem ser causados pelo consumo de alimentos impróprios ou que contrariem as necessidades de nosso organismo.

Quatro princípios básicos devem ser lembrados quando se tenta associar uma inexplicada dor de cabeça à uma alergia alimentar:

1. Para descobrir as causas de suas dores de cabeça há necessidade de se buscar um padrão. Anote quando as mesmas ocorrem, em que circunstâncias, após o consumo de que tipo de alimentos.

2. Geralmente desenvolvemos alergias àqueles alimentos que consumimos com maior frequência, ou seja, àqueles alimentos que adoramos. Estes alimentos podem ser pães, morangos, chocolates etc. Como as alergias dependem de uma resposta do sistema imune, o problema geralmente se dá de forma cumulativa. Faça uma auto-análise.

3. Nosso sistema imune pode estar funcionando a todo vapor e por isto os problemas nem sempre aparecem. Quando estamos bem toleramos todo o tipo de alimento, mas quando o sistema imune está deprimido podemos acordar com uma "ressaca" após um jantar comum.

4. A maior parte das intolerâncias alimentares estão associadas à digestão precária de alimentos, deficiências vitamínicas ou minerais e mau funcionamento intestinal. Por isto tenha cuidado com sua alimentação. Tudo o que o seu corpo necessita está sendo ingerido? Dê uma olhada na pirâmide dos alimentos e descubra. Seu intestino funciona como um reloginho? Se não consuma mais fibras, frutas e verduras para auxiliá-lo em seu trabalho.

Como detectar uma alergia alimentar?

1: Mantenha um diário dos alimentos e bebidas ingeridos por três semanas. Liste tudo o que foi consumido nas refeições principais (café da manhã, almoço e jantar) e também nos lanches. Não esqueça das guloseimas, cafezinhos, bebidas alcoólicas etc. Em uma coluna paralela a primeira anote suas sensações entre as refeições. Você teve dor de cabeça, má digestão, gases, cansaço?

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O que pode acontecer?

(a) você pode encontrar uma conexão direta entre um alimento e um sintoma. Por exemplo, toda vez, ou quase toda a vez que consome queijo tem dores de cabeça.

(b) a conexão não é tão direta. Na metade das vezes que consome queijo sente dores de cabeça e na outra metade não sente nada.

(c) você pode não observar nenhuma relação entre os sintomas e a dieta. Nem todas as reações ocorrem imediatamente após o consumo. Mesmo assim é importante fazer o diário para aprender mais sobre sua alimentação e seu corpo.

2: Identifique os possíveis alergênios em sua alimentação. Quais são seus alimentos favoritos e consumidos com maior frequência? Substâncias alergênias podem causar uma espécie de "vício" já que as mesmas fazem com que nosso corpo secrete mais histamina, insulina e adrenalina afim de se proteger. Estas substâncias muitas vezes propiciam sensações prazerosas e por isto, muitas vezes ao se tentar a retirada dos alergênios como café, açúcar ou chocolate a pessoa pode experimentar sintomas como dores de cabeça, cansaço e irritabilidade.

3: Com a lista dos alimentos favoritos e mais consumidos, elimine um a um de sua dieta e observe como o seu corpo se comporta. Observe se após algum período de "abstinência" os sintomas desagradáveis desaparecem. Elimine por exemplo, o café ou o trigo por 4 semanas e faça um diário alimentar com as sensações durante o período. A dieta exige paciência já que o corpo leva um tempo para se desintoxicar dos alergênios. Após o período de teste reintroduza o alimento e observe as reações cuidadosamente. Dores de cabeça, coriza e cansaço são sinais de que o alimento em questão realmente não faz bem ao seu corpo. Se não observar nenhuma reação continue consumindo o alimento e observe se existe alguma quantidade que causa problemas ao seu organismo. Lembre-se: as alergias e intolerâncias são geralmente cumulativas, ou seja, você pode ser capaz de tolerar uma pequena quantidade de um determinado alimento mas não muita. Além disso, as alergias alimentares costuma ser agravadas por outros fatores que enfraqueçam o sistema imune como estresse, tabagismo, poluição, radiação etc.

Os alimentos mais alergênios

Se você não consegue pensar em nenhum alimento que possa estar te trazendo desconfortos comece seus testes e observações por aqueles responsáveis pela maior parte das alergias: trigo (pão, macarrão, biscoitos, barras de cereais etc), leite e queijos, chocolate, açúcar, amendoins, milho, ovos, carne de porco e alimentos com corantes e conservantes. Além disso, tenha uma alimentação saudável e procure variar bastante os alimentos que consome. Quanto mais colorida e diversificada durante a semana, melhor estará sua dieta e sua saúde.

Fonte da figura: http://www.nature.com/nature/journal/v424/n6951/images/424868a-i2.0.jpg

Alergias e as dietas de rotação

As alergias podem afetar muitas partes do corpo. Espirros e espinhas são manifestações comuns porém as alterações podem ultrapassar o terreno físico e atingir também o emocional e comportamental. Os sinais físicos incluem olhos irritados ou avermelhados, dores de cabeça, coriza, espinhas, gases, diarréia, erupções cutâneas, eczema, bochechas avermelhadas, sensação de engasgo.

As reações variam e incluem cansaço, baixa alto-estima, ansiedade, inabilidade de concentração e alterações de humor. O comportamento pode ser alterado uma vez que pode ocorrer hiperatividade, inquietação, retardo no desenvolvimento da linguagem, agressividade e problemas de aprendizagem.

Tipos de alergias alimentares

- As alergias óbvias: são aquelas facilmente detectadas uma vez que ocorrem imediatamente após o consumo de uma alimento alergênico. Alimentos comumente envolvidos são os frutos do mar, morangos e amendoim. Porém podem ser causadas por qualquer tipo de alimento como ovos, frutas cítricas e chocolate. Reações comuns incluem espirros, tosse, coriza, coceiras e dores de cabeça. 

- Alergias escondidas: Geralmente causadas por alimentos consumidos com grande freqüência como laticínios, milho, trigo, leguminosas como a soja. Estes sintomas aparecem gradualmente em decorrência do consumo repetido. São de mais difícil diagnóstico e como nem sempre o envolvimento do sistema imune é identificado são conhecidas também como hipersensibilidades alimentares ou intolerâncias alimentares.

Para conviver bem com suas alergias ou intolerâncias de origem alimentar ou não, a dieta representa um papel importante já que para produzir anticorpos dependemos de vários nutrientes, principalmente proteínas. Se a alergia é de origem alimentar o alergênio deve ser retirado e caso seja uma intolerância devemos proceder uma dieta de rotação afim de identificar os alergênios, reganhar tolerância e prevenir novas alergias.

O que é a dieta de rotação? Nenhum alimento pode ser repetido até o quinto dia de um plano de rotação de quatro dias. Exemplo: se o trigo for consumido no dia 1 ele será consumido novamente apenas no dia 5. Pessoas muito sensíveis requerem planos de rotação de até 7 dias. Alimentos da mesma família botânica devem ser consumidos dia sim, dia não. Alimentos da mesma família contém substâncias que causam reações similares quando consumidas (Por exemplo, se você consumir nozes em um dia, deverá consumir alimentos da mesma família botânica, como o trigo, apenas no dia 3).

Nenhum alimento deverá ser consumido mais de 1 vez ao dia.(Por exemplo, se você consumir pão de manhã, não deverá consumir torradas, biscoitos, bolos, macarrão ou qualquer outro alimento feito de trigo no mesmo dia). Este princípio é importante para aqueles que precisam identificar alergias ocultas ou prevenir novos episódios alérgicos. Indivíduos com alergias severas já identificadas devem eliminar o alérgeno por 30 dias. Comece gradualmente fazendo a rotação de alimentos de origem animal (aves, carnes vermelhas, frutos do mar, ovos e laticínios - se tolerados).

Anote se sentiu alguma diferença no funcionamento intestinal ou se apareceram sintomas após o consumo de qualquer dos alimentos. Depois passe a fazer a dieta com outra categoria, como os vegetais ou frutas. A categoria dos grãos precisa passar pelo processo já que as sensibilidades podem ocorrer a um ou mais tipos de grãos. A partir do momento em começar a fazer a dieta de rotação cada tipo de alimento terá 4 dias para ser ingerido novamente, ficando mais fácil de identificar possíveis alergias ou intolerâncias. A partir do momento que identificar um alimento destes evite-o por 30 dias.

A tolerância costuma voltar após um período de abstinência. Sua dieta de rotação será mais eficiente se seguir estas dicas: evite muitos alimentos processados, enlatados, com conservantes e aditivos. Troque boa parte deles por alimentos naturais. Por exemplo, refrigerantes por sucos. Compre produtos orgânicos e lave as frutas e vegetais não orgânicos com bicarbonato de sódio ou com algum produto próprio para limpeza dos mesmo. Evite o consumo excessivo de açúcar refinado e doces. Inclua frutas e verduras diariamente em sua dieta. Evite o uso de panelas de alumínio e teflon, lave o arroz e o feijão antes da cocção afim de eliminar contaminantes. Alimentos fermentados (vinagre, queijos, tofu, molho de soja, vinho) podem causar problemas a indivíduos sensíveis.

Combinações danosas entre fitoterápicos e medicamentos

Remédios tradicionais e derivados de ervas nem sempre resultam em uma boa combinação. Aliás, algumas podem ser fatais. Por isto informem-se e nunca comprem remédios e suplementos sem a indicação de um profissional de saúde habilitado.

Produtos naturais fazem mal?

Remédios e suplementos derivados de ervas nem sempre podem ser ingeridos juntos com medicamentos. É como misturar vinho com cerveja: o efeito é imprevisível e nem sempre positivo. Por exemplo: viagra + suco de grapefruit (ou toranja) podem resultar em angina e infarto do miocárdio.

Erva de São João

O Hypericum perforatum (erva de São João, hipérico, hipericão ou St. John´s-wort), é É uma planta medicinal. Possui diversos compostos bioativos como hiperforina, hipericina, flavonoides, taninos, que agem favoravelmente para combater a depressão leve a moderada, assim como os sintomas associados de ansiedade e tensão muscular.

Age no sistema nervoso central, acalmando a mente e restaurando o funcionamento normal do cérebro. Também pode ajudar a diminuir os sintomas do déficit de atenção, síndrome da fadiga crônica, síndrome do intestino irritável e TPM. Pode ser prescrita na sua forma natural, como planta seca e fitoterápicos em tintura ou em cápsulas.

A erva de São João é capaz de diminuir o efeito do viagra e de pílulas anticoncepcionais e também não deve ser utilizada por mulheres que amamentam. Estas ervas são vendidas na internet com o nome em português ou inglês (St. John´s Wort)

Como os consumidores podem saber sobre os efeitos entre drogas e ervas e outros produtos naturais?

Um grupo de pesquisadores da faculdade de medicina do NTNU estão estabelecendo métodos que podem revelar que combinações são prejudiciais à saúde. O projeto, interessantíssimo, deve estar disponível para nós em 2008. Vamos aguardar!

As interações negativas entre drogas e ervas podem ocorrer uma vez que ambas buscam por espaço nos intestinos e no fígado. Os intestinos regulam a velocidade de absorção das substâncias em nosso organismo. O fígado produz enzimas que regulam a velocidade de utilização das substâncias absorvidas. Quando ingerimos várias substâncias simultaneamente, vence a mais forte. Se o suplemento com ervas ou outros produtos naturais vencerem a batalha o medicamento não exerce seus efeitos apropriadamente. Além disso, medicamentos e ervas conhecidas por terem efeitos similares, nem sempre reforçam uma a outra. São conhecidos casos de indivíduos que ingeriram chás ou suplementos anteriormente a cirurgias fazendo com que a anestesia se tornasse mais difícil. Um exemplo disto é o uso do Gingko biloba que além disto pode aumentar a tendência ao sangramento durante a cirurgia. Por outro lado, ervas que potencializam o efeito de medicações podem trazer efeitos deletérios ao nosso corpo. A bela planta Valeriana, que muitos ingerem como calmante pode prolongar o efeito de anestesias.

Chás e cogumelos com efeitos negativos ao corpo

Muitos pacientes com diagnóstico de câncer admitem fazer uso de suplementos herbais, chás e cogumelos acreditando que os mesmos melhoraram a resposta imunológica do organismo. Porém, vale o alerta: estas substâncias podem atrapalhar o tratamento convencional quimioterápico.

Mesmo substâncias conhecidamente benéficas como o chá verde devem ser utilizados com cautela devido a seus possíveis efeitos colaterais nestes pacientes. Outras substâncias caríssimas também são vendidos a pacientes ávidos por novidades miraculosas. Uma delas é o cogumelo do sol (Agaricus). Seus efeitos não são claros para os cientistas que acreditam que o mesmo de fato prejudique o tratamento da doença. A erva de São João também reduz o efeito dos medicamentos para câncer. Por isto cuidado com as falsas promessas e sempre informe-se bastante já que o "natural" nem sempre é a melhor opção.