Cuide da sua alimentação hoje para ter um cérebro ativo e saudável por toda a vida

Conforme a longevidade da população aumenta mais pessoas acabam manifestando doenças como diabetes, doenças cardiovasculares, câncer e Alzheimer na velhice. Pesquisas mostram que pelo menos 50% do risco destas doenças pode ser atribuído a fatores de risco modificáveis, incluindo dieta inadequada e sedentarismo. Além da dieta balanceada e da prática de atividade física, estímulos cognitivos (aprendizado constante), controle da glicemia e monitoramento da saúde vascular são fundamentais para a prevenção destas doenças. 

A dieta deve focar na qualidade geral e não em nutrientes específicos. De acordo com estudos recentes, deve-se privilegiar o consumo de frutas, verduras, castanhas e a redução no consumo de carne vermelha, carnes processadas, doces e alimentos ultra processados (Abate et al., 2017; Greenwood & Parrott, 2016; Moore et al., 2017).

Desde a semana passada estou colocando novos vídeos sobre o envelhecimento e a proteção do cérebro no YouTube.com/dicasdanutricionista.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/

Brócolis e hipotireoidismo

Brássicas são um grupo de vegetais ricos em substâncias antiinflamatórias e anticancerígenas. Brócolis, couve, couve-flor, rabanate e repolho fazem parte deste grupo que, por outro lado, contém substâncias goitrogênicas, as quais teoricamente interferem com o funcionamento da enzima tireoperoxidase responsável pela produção do hormônio da tireóide. Por isto, pessoas com hipotireoidismo frequentemente questionam-se se devem ou não consumir tais alimentos.

Estudos recentes mostram que precisaríamos consumir uma quantidade muito grande de brássicas para que esta interferência na tireóide ocorresse. O consumo de 100 gramas ao dia, por exemplo, representa um risco mínimo de problemas (Felker, Bunch &  Leung, 2016).  

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Um único alimento também não pode ser responsabilizado pelo hipotireoidismo que também possui causas genéticas e autoimunes. Precisamos olhar a dieta como um todo. Uma pessoa com carência de iodo, selênio ou zinco também produzirá menos T3. O selênio funciona também como antioxidante melhorando a função da tireoide. No caso da tireoidite de Hashimoto, a deficiência de vitamina D e o excesso de glúten na dieta parecem ser fatores muito mais prejudiciais (Liontiris & Mazokopakis, 2017).

Estudos mostram ainda que as substâncias goitrogênicas são em grande parte destruídas pelo calor. Então se a tireóide é sua preocupação não abuse do grupo e consuma as brássicas cozidas, assadas, grelhadas... Excluir totalmente? A escolha é sua, mas lembre que o sulforafano das brássicas também parece reduz o risco de câncer de tireóide (Wang et al., 2015), equilíbra hormônios em mulheres e reduz orisco de câncer de mama (Liu, 2013).

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Bolinho de espinafre com aveia

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O espinafre é uma folha interessante. Apesar de ser um dos vegetais mais ricos em cálcio e ferro, estes minerais não são bem aproveitados pelo nosso corpo. Isto se deve ao alto teor de ácido oxálico presente na folha, que acaba reduzindo a absorção e a boa utilização desses e de outros minerais no intestino. 

Mesmo assim, quando consumido moderadamente, o espinafre pode enriquecer a alimentação já que é rico em carotenóides, em vitamina K e, como todos os alimentos do reino vegetal, em fitoquímicos importantes à saúde. É importante lembrar que folhas mais novas contém mais flavonóides, substâncias antioxidantes importantes para a prevenção da asma, certos tipos de câncer, hipertensão e diabetes. 

Receita do dia: Bolinho de espinafre e aveia

  • 1 maço de folhas de espinafre picadas

  • 3 col. (sopa) de tofu

  • 3 col. (sopa) de linhaça hidratada em água por 15 minutos

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 3 col. (sopa) de azeite

  • 1 xíc. (chá) de quinoa em flocos

  • 1 col. (café) de fermento em pó

  • 1 pitada de Sal

  • Noz-moscada a gosto

Aqueça bem uma frigideira e refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o espinafre e refogue-o até murchar e secar a água do fundo da frigideira. Deixe esfriar. Transfira-o para uma tigela, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Divida a massa em 15 porções iguais e achate-as como em um hambúrguer. Aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe os bolinhos dos dois lados. Sirva.

Bolinho de espinafre e aveia.jpg

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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