Comer mais e pesar menos?

Isto soa bem para você? Então não está sozinho já que a maior parte das pessoas gosta de comer. Os últimos estudos em nutrição e perda de peso sugerem duas estratégias:

- Escolha alimentos menos calóricos e com mais nutrientes. Frutas e verduras tem estas características, são riquíssimos em nutrientes, fibras e água e fornecem pouca energia. Para saber mais sobre alimentos nutricionalmente densos ouça ao antigo podcast alimentação saudável, gravado em 2009:

Alimentos mais densos nutricionalmente

Andreia Torres

- Inclua fontes magras de proteína em suas refeições. As proteínas saciam por mais tempo que os carboidratos por terem uma digestão mais lenta. Veja algumas sugestões:

• Café da manhã: troque as torradas e o pão francês com manteiga por iogurte desnatado com frutas ou vitamina de leite de soja com quinua.

• Almoço: substitua o macarrão por uma fonte protéica (carne magra, soja ou ovo, salada, arroz e feijão - aquela alimentação que tinhamos quando criança).

• Lanches: troque os biscoitos por castanhas e nozes, frutas com aveia ou quinua ou mesmo um suco de abacate ou açaí (estes são mais calóricos mais ajudam a controlar a compulsão noturna.

• Jantar: tente fazer refeições parecidas com o almoço, evitando os pães e bolos. Se não conseguir faça omelete, tapioca (você pode rechear com pasta de grão de bico ou mesmo de vegetais). Na pior das hipóteses substitua o pão branco por pão integral, recheado com salada (alface, tomate, cenoura ralada...) e uma fonte protéica (queijo, peito de peru e atum são boas opções).

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Consultoria nutricional com Andreia Torres, nutricionista com mestrado, doutorado e mais de 20 anos de experiência profissional. https://andreiatorres.com/consultoria

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Estimular o apetite dos idosos é muito importante

Um novo estudo mostrou relação entre o apetite na velhice e as taxas de mortalidade. De acordo com estudo publicado no Journal of Nutrition, Health & Aging, quanto menor é o apetite maior é a mortalidade entre idosos. Assim, levar em considerações as queixas sobre falta de apetite é muito importante no tratamento e acompanhamento destes indivíduos.

Muitas vezes, a perda de apetite é decorrente de alterações próprias do envelhecimento incluindo redução do olfato, paladar e tato, o que pode reduzir o interesse de idosos pelos alimentos. Também são comuns problemas na dentição ou deglutição. Com o passar dos anos, o trato digestório também fica mais sensível – alimentos que antes eram ingeridos com frequência passam a causar certo desconforto, como gases, dor abdominal, queimação. Diante dessas dificuldades, muitas pessoas passam a evitar determinados alimentos. Dependendo das exclusões feitas na dieta o consumo calórico, protéico, de ácidos graxos essenciais, vitaminas, minerais ou fibras pode ficar prejudicado.

Além disso, muitos idosos convivem com situações de saúde que restringem a oferta de alimentos. Por exemplo, no diabetes há redução no consumo de alimentos ricos em carboidratos, pacientes com colesterol alto podem reduzir o consumo de carnes e laticínios. Idosos com ácido úrico elevado reduzem carnes e assim por diante. As restrições podem gerar queda da imunidade ou perda da massa magra, caso suplementação adequada não seja prescrita.  

Por serem mais propensos à problemas nutricionais, a falta de apetite em idosos é considerada uma questão de saúde. Outros fatores também podem estar relacionados à inapetência como baixa produção hormonal, alterações metabólicas, tratamentos específicos (como quimio ou radioterapia), uso de medicamentos e até mesmo problemas psicológicos.

Assim, recomenda-se que profissionais de saúde especialistas na área sejam consultados com o objetivo de melhor investigar as causas da inapetência. Um nutricionista também deverá ser consultado para que o cardápio seja ajustado, oferecendo alimentos ao mesmo tempo apetitosos e saudáveis.

Em determinadas situações também é recomendado suporte nutricional, por meio da suplementação de proteína ou calorias ou mesmo pela indicação de terapia nutricional enteral (conheça o curso online para mais orientações a este respeito).

Dicas

• Ter menos apetite ocasionalmente é normal, porém, se a situação se tornar corriqueira, procure um médico e um nutricionista;

• Próteses mal adaptadas e problemas dentários podem afetar a deglutição e causar desconfortos que desestimulem a alimentação. É importante observar esses sinais e consultar-se regularmente com um dentista;

• Variar o cardápio é essencial para estimular os sentidos: se o paladar está reduzido, aposte no aroma e visual da preparação para compensar essa perda. Em todos os casos é possível explorar o melhor dos alimentos para instigar o apetite;

• A oferta de pratos coloridos, além da maior diversidade de nutrientes também melhora a aceitação;

• Certos tratamentos e medicações podem causar a inapetência como efeito colateral, relate o ocorrido ao seu médico e jamais utilize medicamentos por conta própria;

• Incentivar o convívio familiar e social é essencial para que a refeição do idoso seja mais prazerosa, evite o isolamento e esteja atento à sinais de tristeza e depressão;

• Adeque a dieta: opte por alimentos palatáveis de fácil consumo. Aposte na variação de sopas, purês e vitaminas para facilitar a ingestão;

• Consulte um nutricionista, ele será capaz de auxiliar na elaboração de um cardápio nutritivo e variado. Este profissional será capaz de avaliar a necessidade de suplementação nutricional para complementar a dieta do idoso.

Para ler o artigo original publicado este mês: Shahar, D.R., B. Yu, D.K. Houston, S.B. Kritchevsky, J.-S. Lee, S.M. Rubin, D.E. Sellmeyer, F.A. Tylavsky, and T.B. Harris. " Dietary Factors in Relation to Daily Activity Energy Expenditure and Mortality among Older Adults." The Journal of Nutrition Health & Aging. May 2009; 13(5): 414-20.

Argentina e Uruguai

A Argentina e o Uruguai são grandes produtores de carne de primeira, consumida lá e também exportada para vários países. Dentre os pratos típicos estão as parrilladas argentinas (churrasco feito na grelha) e o asado uruguayo (preparado na lenha) vendidos em todo o lugar. Parece bom? Pode ser, mas vale lembrar que o alto consumo destas carnes tem aumentado a prevalência de câncer de cólon em todo o mundo, inclusive na Argentina e no Uruguai. Mesmo assim, meu marido vai adorar experimentar tudo que encontrarmos por lá nas nossas próximas férias em julho. Já eu que sou vegetariana estou descobrindo alguns restaurantes por lá. Algumas sugestões em Buenos Aires e em Montevideo são encontradas facilmente na internet.

Tenho também duas recomendações caso queira viajar para estes belíssimos países. A primeira é o guia criativo para o viajante independente na América do Sul. O livro é maravilhoso e ajuda muito a planejar os locais a visitar, além de trazer dicas sobre clima, roupas, dinheiro, comes e bebes, atrações e acomodações. Por falar nisto também recomendo o site http://www.desigbuenosaires.com/ onde você poderá alugar apartamentos em Buenos Aires. Fica mais barato que a maioria dos hotéis e temos referências de casais que já foram, adoraram e não tiveram nenhum problema. Se você já esteve lá, deixe aqui suas dicas, especialmente de restaurantes. Obrigada!