O consumo de ovos contribui pouco para as doenças cardiovasculares

Estudo recentemente publicado no Risk Analysis(1) estima que o consumo de 1 ovo ao dia é responsável por menos de 1% das doenças coronarianas em adultos saudáveis. Já a má alimentação (com baixo consumo de frutas e verduras), tabagismo, obesidade e sedentarismo contribuem com até 40% dos casos, dependendo do sexo. Genética e hipertensão e diabetes contribuem, algumas vezes, com mais de 60% dos casos. O ovo, por sua vez, é sim rico em colesterol porém associado a uma dieta com pouco carboidrato é capaz de elevar os níveis de HDL (o "colesterol bom"). Os ovos também são fonte de 13 vitaminas e minerais essenciais, de proteína e de colina. Esta vitamina é um nutriente associado à redução da homocisteína no sangue.

Sabe-se que a homocisteína é um indicativo de inflamação crônica, condição associada às doenças cardiovasculares, ao mal de Alzheimer e à demência. Mas lembre-se: não vale fritar os ovos já que a alta temperatura leva ao aquecimento das gorduras com a perda de muitas de suas propriedades benéficas. Além disso nunca reaproveite o óleo utilizado anteriormente em outro preparo já que neste caso há um aumento da produção de acroleína, substância cancerígena

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Para saber mais: Barraj, et al. A comparison of egg consumption with other modifiable coronary heart disease lifestyle risk factors: A relative risk apportionment study. Risk Analysis. Published online November 4, 2008.

Outros artigos deste ano sobre os benefícios dos ovos:

- Mutungi, G et al. Dietary cholesterol from eggs increases plasma HDL cholesterol in overweight men consuming a carbohydrate restricted diet. J Nutr. 2008; 138:272-276.

- Vanderwal JS et al , et al. Egg breakfast enhances weight loss. Int J of Obesity, published online on August 5, 2008.

- Detopoulou, Paraskevi et al. Dietary choline and betaine intakes in relation to concentrations of inflammatory markers in healthy adults: the ATTICA study. AJCN 2008; 87:424-430.

Combinações perigosas entre medicamentos e suplementos

De acordo com uma nova pesquisa, pelo menos 2 milhões de idosos, apenas nos EUA, vem tomando uma combinação de drogas ou suplementos que pode ser arriscada. Idosos são mais vulneráveis aos efeitos colaterais e às interações medicamentosas por isto é importante ter em mente que apesar de alguns medicamentos e suplementos poderem ser adquiridos sem prescrição médica ou nutricional, isto não significa que são inofensivos. Aliás, virtualmente qualquer medicamento pode ter efeitos colaterais, as combinações então nem se falam...

A warfarina, por exemplo, um potente anticoagulante é frequentemente utilizado em combinação com a aspirina. Ambos aumentam o risco de sangramento e combinados o risco é ainda maior. O rico também está aumentado quando a warfarina é tomada juntamente à cápsulas de alho (também utilizadas na prevenção de tromboses).

Outras combinações desastrosas:

• Aspirina + ginkgo biloba: aumentam a chance de sangramento excessivo;

• Lisinopril (antihipertensivo) + suplementos contendo potássio: possível arritmia;

• Estatinas (para redução do colesterol) + suplementação da vitamina niacina: danos musculares.

No site https://www.consumermedsafety.org/medsafetyalert.asp qualquer paciente pode consultar as possíveis interações entre seus medicamentos e suplementos.

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Para adultos: meditação para aumento da performance física e mental

O que são hortaliças?

Hortaliça é tudo o que vem da horta. Inclui raízes, tubérculos, caules, folhas, flores, frutos e sementes, sendo popularmente conhecidas como legumes e verduras. As mesmas são fontes de várias vitaminas e minerais, substâncias bioativas e fibras. Possuem um efeito alcalinizante sistêmico muito importante evitando doenças e neutralizando as substâncias ácidas produzidas pelo estresse e consumo de açúcar, refrigerantes, massas e carnes.

Como os folhosos murcham e ficam amarelados rapidamente o ideal seria consumí-los no dia da colheita. Como isto não é possível para a maioria das pessoas, láve-as quando chegar em casa, seque-as e armazene em um recipiente com tampa, no gavetão da geladeira. Hortaliças em temperatura ambiente perdem muitas vitaminas, com excessao da batata. As hortaliças podem ser muito bem aproveitadas, talos e cascas são partes nutritivas, mas lave-as bem.

Sopa de talos

• Caldo de legumes (água de cozimento das hortaliças)

• Talos de alface

• Talos de brócolos

• Talos de couves

• 1 couve flor

• 2 chuchus

• Amêndoas picadas

• Azeite

Colocar numa panela os talos previamente lavados e cortados em juliana. Descascar, lavar e cortar em pedaços os chuchus e a couve flor. Juntar a água do cozimento de legumes e deixar cozinhar. Reduzir o preparado a purê, batendo no liquidificador. Servir com algumas amêndoas e um fio de azeite.

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