POSSUI INTOLERÂNCIA À LACTOSE? TESTE ESTE IOGURTE DE COCO
Cocos são muito versáteis. A água pode ser bebida hidratando o corpo. Também pode ser batida com frutas ou com a própria polpa (para fazer o delicioso leite de coco). O leite de coco pode ser usado em várias receitas (arroz, vitaminas, molhos) e até no cappuccino (leite de coco, café e canela).
O iogurte de coco pode ser feito, batendo-se a polpa do coco (a “carne” branca, com a água) e adicionando-se probióticos. Outra opção é esta, com biomassa de banana verde:
Informação nutricional do coco e da água de coco:
RECEITA DE REQUEIJÃO VEGANO, ZERO LACTOSE
Requeijão de inhame é um clássico entre os veganos. O inhame é pouco fermentativo, ajuda a regular hormônios e possui sabor neutro, podendo ser usado em várias receitas.
Ingredientes:
1 col de sopa de levedura nutricional
2 col sopa azeite
1 col sopa de suco de limão
Água se quiser um ponto mais "líquido" e para ajudar a bater
Sal a gosto
Lave bem o inhame, coloque dentro de uma panela de pressão e cubra com água. Cozinhe em fogo médio/alto, quando pegar pressão deixe cozinhar por 15 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair normalmente e retire o inhame cozido. Em seguida descasque o inhame, corte em pedaços pequenos se preferir e transfira para um processador de alimentos (se for fazer no liquidificador, a receita precisará de água ou de muito azeite). Acrescente os demais ingredientes e comece a bater. Bata bem até que tudo fique bem triturado e cremoso (o segredo é bater, mexer, bater de novo até ficar cremoso) se for preciso adicione um pouco de água para bater. (outros temperos como alho e orégano são opcionais).
