Cuidados na alimentação de gestantes e lactantes veganas

Veganismo é um movimento de respeito aos direitos animais e também do meio ambiente. Veganos seguem dietas vegetarianas estritas, excluindo da alimentação carnes de todos os tipos, embutidos, banha, vísceras, músculos, gelatina, peles, cartilagem, leite de todos os animais, queijos, iogurtes de origem animal, ovos e ovas, insetos, mel, frutos do mar e qualquer produto industrializado que contenha alimentos ou derivados de alimentos de origem animal. 

Mulheres gestantes e lactantes (amamentando) precisam suprir as necessidades de seus bebês. Por isso, a observação cuidadosa do consumo de nutrientes, especialmente proteína, calorias, ômega-3, vitamina D, cálcio, vitamina B12 e ferro deverá ser feita por um nutricionista. Caso necessário, todos estes nutrientes podem ser facilmente suplementados.

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Calma! Você não está comendo rápido demais?

Isto já aconteceu com você? Você está no trabalho, em frente ao computador, cansado, irritado, com uma tonelada de coisas a fazer. Ao invés de se organizar, o que você faz? Alcança um pacote de biscoitos ou mesmo a marmitinha saudável que trouxe, mas come tudo de forma acelerada, sem prestar atenção, simplesmente enfiando o que estiver por perto na boca. 

Pois é, só que comer desta forma não combate o estresse, não resolve os problemas e ainda pode fazer você acumular mais gordura na região abdominal. A alimentação consciente, faz o contrário. Baseia-se no conceito budista de atenção plena, que envolve estar plenamente consciente do que está acontecendo em seu corpo e mente, assim como ao seu redor. Em outras áreas, técnicas de atenção plena foram propostas como uma forma eficaz para o alívio do estresse, para redução da pressão arterial e da dor. 

Aplicada ao comer, a atenção plena inclui perceber as cores, os cheiros, os sabores e as texturas da comida. Seguem algumas dicas para começar a adotar a alimentação consciente:

1. Coma apenas quando sentir fome.
2. Faça as refeições sentado em uma mesa, sem outras distrações (celular, computador, livro...).
3. Mastigue bem. Coma no ritmo mais lento que puder.
4. Saboreie cada garfada, demorando-se nela, dando atenção ao aroma e ao sabor.
5. Retire da mesa o que não for comer. Se estiver em um restaurante peça que o garçom leve para a cozinha a comida que sobrou.
6. Encha o prato com menos comida do que está acostumado. Cheque a cada nova garfada se ainda está com fome. Você pode utilizar a escala abaixo para classificar sua fome:

Obedeça ao seu nível de fome. Não coma se já estiver satisfeito. E, ao contrário, não deixe de comer caso sinta-se faminto (é o que muita gente faz achando que assim emagrecerá).

Em meu curso online discuto outras estratégias para o comer intuitivo.

Nutricionistas integrativos

Sou cientista. Fiz estágios, especializações, mestrado, doutorado, pós-doutorado. Pesquisei durante a maior parte da vida adulta, no Brasil e nos Estados Unidos.

Mas nos dois países a visão da ciência moderna é bastante compartimentalizada. Olhamos para problemas específicos. Como profissional de saúde, aprendi a olhar as doenças. 

Tive consultório por mais de 10 anos e ao longo do tempo fui percebendo cada vez mais a importância da alimentação saudável. Mas fui percebendo também suas limitações. Cada vez mais acredito na prática multiprofissional. Nutricionistas precisam trabalhar com médicos, psicólogos, odontólogos, educadores físicos, terapeutas holísticos, fisioterapeutas, terapeutas ocupacionais, fonoaudiólogos e por aí vai. Mas não é bem isso o que acontece. As barreiras são enormes. Existem muitos profissionais que não sabem e nem querem trabalhar com outros colegas da saúde. E existem as barreiras de renda. Se eu indicasse meus clientes para todos estes outros profissionais sairiam do meu consultório furiosos e com razão. No SUS então, conseguir uma consulta com especialistas pode demorar meses. Quem dirá com uma equipe inteira.

Por isto, ao longo do tempo resolvi eu mesma estudar outras questões, especialmente yoga, meditação, coaching e práticas ayurvédicas. Hoje me considero uma nutricionista integrativa. Fiz graduação, especializações e mestrado na área de nutrição. Mas fiz o doutorado na psicologia, o pós-doutorado na saúde coletiva. Não consigo mais pensar apenas no alimento, sem olhar para o ambiente, para o estilo de vida, para as práticas corporais, para os valores e crenças. E vejo que muitos outros colegas tem seguido este caminho e fico muito feliz com isso.

Muitos fatores podem tornar difícil o controle metabólico, como sedentarismo, distúrbios dos sono, estresse, ansiedade, isolamento, tédio, falta de suporte social, baixa exposição solar, dentre tantos fatores que afetam a saúde. Não é fácil conciliar tantos fatores que afetam o consumo alimentar, o equilíbrio energético e metabólico.

King et al., 2020

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