Pessoas que consomem mais gorduras precisam aumentar a ingestão de vitamina E

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Gorduras são fundamentais para nossa saúde pois fornecem ácidos graxos que participam da constituição de membranas e síntese de hormônios. Também fornecem energia, atuam como isolante térmico e físico, são fundamentais para a síntese de ácidos biliares, que participarão da digestão.

Também melhoram a palatabilidade (sabor) dos alimentos, aumentam a saciedade e transportam vitaminas. Porém, as gorduras são super sensíveis à oxidação, ou seja, à perda de elétrons após o ataque por radicais livres. É por isso, que dietas com mais gordura precisam também ter mais vitamina E para que o corpo fique protegido contra doenças. Abordei este e outros temas no vídeo:

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/contato/