Quanta glicose circula pelo sangue?

Um adulto possui cerca de 5 a 6 litros de sangue. Em jejum temos entre 70 e 99 mg  de glicose circulante por decilitro de sangue. Considerando-se que 1 litro = 10 decilitros, em jejum teríamos no máximo 5 a 6 gramas de glicose na corrente sanguínea, o que equivale a cerca de uma colher de chá de açúcar.

Agora imagine se você tomar um milk shake de 200ml. Serão 42 gramas de açúcar chegando rapidamente em sua corrente sanguínea. O açúcar em excesso interfere no funcionamento de várias proteínas. Por isso, nosso corpo tem um mecanismo para remover a glicose da corrente sanguínea: a secreção de insulina.

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A insulina é um hormônio produzido pelo pâncreas. Quanto mais açúcar chega na corrente sanguínea mais insulina o pâncreas precisará produzir. A insulina faz com que o açúcar entre nas células para ser estocado. Só que um consumo excessivo de carboidratos simples pode, ao longo dos anos, estressar o pâncreas, até que o mesmo não consiga mais produzir insulina adequadamente. Nesta situação, surge a intolerância a glicose, que pode evoluir para o diabetes.

Por isso, troque parte dos alimentos ricos em carboidratos rapidamente absorvíveis que você consome por alimentos mais ricos em fibras, proteínas e gorduras de boa qualidade. A tabela mostra a quantidade de carboidratos em alguns alimentos:

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Chá de maracujá com gengibre

Esse é meu chá preferido: maracujá com gengibre. Basta cortar o maracujá ao meio e colocá-lo na panela com casca, semente, suco, tudo! Inclua uma ou duas lascas de gengibre e cubra com água.  Depois que ferver basta coar. Pode ser bebido quente ou frio.

O gengibre estimula o peristaltismo intestinal e aumenta a saciedade. Seus antioxidantes desinflamam. O maracujá estimula o peristaltismo melhorando o funcionamento intestinal de forma mais seguras que outros chás como unha de gato ou garra do diabo (também com esses nomes...).

Outra receita:

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  • 1 maracujá

  • 2 lascas de gengibre

  • 1 canela em pau

  • 1 maçã com casca picadinha

  • 2 cravos

  • 500 ml de água

Novamente, coloque todos os ingredientes em uma panela e espere ferver. Depois, basta coar. Pode ser consumido quente ou frio.

CHÁ DE GENGIBRE É SAUDÁVEL PARA QUEM TEM PRESSÃO ALTA?

Existe um mito de que pessoas com aumento da pressão arterial não podem consumir chá de gengibre. Não é verdade. O gengibre è rico em compostos extremamente benéficos, antioxidantes e antiinflamatórios, como o gingerol e o shogaol, que contribuem para a saúde cardiovascular. Não preocupe-se com o gengibre e sim com a pizza, o refrigerante, o sorvete, o álcool, o açúcar, a carne cheia de gordura saturada...

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Vinho branco aumenta o risco de câncer de pele

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O álcool é responsável por 4% de todos os casos de câncer, atingindo principalmente esôfago, pâncreas, fígado, cólon, reto e mama. Durante o metabolismo do álcool há produção de acetaldeído, o qual pode danificar o DNA das células.

Pesquisadores das Universidades de Harvard e Brown, nos Estados Unidos, verificaram, a partir da análise dos dados de mais de 200.000 pessoas, que o consumo de vinho branco aumenta em 14% o risco de melanomas, um tipo de câncer maligno da pele.

Não foi encontrada a mesma relação e o consumo de vinho tinto. Vinhos brancos e tintos não se diferem apenas na cor, sabor e aroma.

O vinho branco contém bem menos antioxidantes do que o vinho tinto e uma maior concentração de acetaldeído. Assim, o vinho branco não teria o mesmo efeito de proteção conferido por vinhos com maiores teores de polifenóis. 

A tabela mostra a análise de 7 vinhos, 5 tintos e 2 brancos. Em geral, o vinho tinto revelou um maior teor de antioxidantes em relação ao vinho branco analisado. Mesmo assim, nem todo vinho tinto possui a mesma qualidade.

Por isso, continua valendo a mesma recomendação de redução do consumo de álcool.  Que tal restringí-lo às datas especiais?

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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