Mais sobre o ovo...

Pesquisadores do Canadá mostraram em artigo publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry evidências de que os ovos - geralmente temidos pelo seu conteúdo de colesterol - pode reduzir outro fator de risco cardiovascular: a hipertensão. Os ovos são fontes baratas de proteínas e são elas que inibem a enzima conversora de angiotensina I, evitando que a pressão arterial suba.

Artigo: MAJUMDER, K.; WU, J. Angiotensin I Converting Enzyme Inhibitory Peptides from Simulated in Vitro Gastrointestinal Digestion of Cooked Eggs. J. Agric. Food Chem.2009 Jan 28; 57(2): 471-7.

Menos carne vermelha, mais peixe e azeite de oliva

Estudo da Universide Harokopio de Atenas (Grécia), publicado na Nutrition Magazine, mostrou que a adesão a uma dieta próxima à mediterrânea (com mais peixe, vegetais e azeite de oliva) e baixo consumo de carne vermelha melhora saúde óssea de mulheres. Geralmente, as análises tradicionais focam no consumo de cálcio porém já se sabe que alguns fatores aumentam a perda do mineral (como alto consumo de álcool, açúcar e proteínas), daí a importância desta pesquisa que demonstrou que a diminuição do consumo de carne vermelha e o aumento do consumo de peixes e azeite tem um impacto positivo na saúde óssea. Estudos recentes também demonstraram o benefício deste tipo de dieta na perda de peso e no combate ao câncer.

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Soja fermentada e a prevenção do Alzheimer

Um alimento vegetariano muito consumido na Ásia por sua capacidade de proteger contra ataques cardíacos também parece ter uma habilidade grande na prevenção do Alzheimer. Asiáticos consomem o natto há mais de 1.000 anos. O alimento contém a enzima natoquinase com grande capacidade de dissolução de coágulos sanguíneos, capacidade importante para a prevenção de derrames e infartos. Novos estudos mostram que a natoquinase também dissolve placas amilóides, formadas por proteínas envolvidas na doença de Alzheimer.

Saiba mais: Hsu et al. Amyloid-Degrading Ability of Nattokinase from Bacillus subtilis Natto. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009; 57 (2): 50-508.

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