Uma boa saúde depende de um estilo de vida saudável que inclua uma alimentação adequada. Mas o que é uma alimentação saudável? Todos os alimentos podem fazer parte de uma alimentação apropriada, até brigadeiro. Categorizar um alimento como ruim faz com que as pessoas desenvolvam uma relação disfuncional com a alimentação, cheia de culpa, ansiedade ou medo. Ninguém pode viver de brigadeiro, não seria um hábito saudável. Mas também não costuma ser saudável impor-se milhões de restrições, que aumentam inclusive o risco de transtornos que geram sofrimento, como a ortorexia.
Alimentos não são bons ou ruins. O que faz com que uma alimentação seja pouco saudável é o desequilíbrio. Não comemos pensando apenas em nutrientes. A alimentação sofre muitas influências da sociedade (heranças, religião, prioridades, estilo de vida), ambiente (tempo, clima, produção, disponibilidade), influências (governo, família, amigos, mídias sociais, marketing), além dos fatores pessoais (genética, doenças, preferências, fatores psicológicos) etc.
Claro, existem alimentos mais interessantes em uma perspectiva nutricional, por serem mais ricos em fibras vitaminas, minerais, aminoácidos, ácidos graxos essenciais, fitoquímicos ou outros compostos tão importantes para nossa saúde e bem-estar. Esta base nutricional é importante mas não podemos dissociar a alimentação de todo um contexto social, político, econômico etc. Maçã, uma fruta considerada excelente para a saúde, não faz a dieta ser saudável se a pessoa só come isso e nada mais, pois não existem alimentos completos. A alimentação saudável é variada, prazerosa, adequada à cada caso e possível para todos. Não há necessidade de consumir o alimento da moda para ter uma alimentação saudável. Não há necessidade de importar alimentos para ter uma alimentação saudável. Indico a leitura do guia alimentar para a população brasileira para mais orientações sobre uma aliementação saudável.
E os suplementos?
Suplementos podem fazer parte de um estilo de vida saudável. Porém, não é saudável ter uma dieta a base de refrigerante e tentar suplementar para compensar a carência de nutrientes. Não deixe-se enganar pela indústria que vive tentando nos convencer da necessidade de suplementos especiais de carboidratos, óleos, aminoácidos, vitaminas ou minerais específicos. Revisão publicada no Journal of Nutrition Reviews o tipo de alimento consumido é mais importante para a manutenção da saúde e para a prevenção das doenças do que nutrientes consumidos isoladamente.
A maioria dos estudos não conseguiram demonstrar, por exemplo, o efeito benéfico do consumo de cápsulas com vitamina A ou vitaminas do complexo B. Porém o consumo de alimentos que contenham estes nutrientes trazem inúmeros benefícios à nossa saúde.
