Genética e preferências alimentares

Você prefere chocolate, alimentos salgados, gordurosos ou vegetais? Sabia que estas preferências possuem influência da sua criação, mas também da sua genética?

Para muitas pessoas é extremamente difícil mudar os hábitos alimentares, mesmo sabendo que uma mudança na dieta traria benefícios para estética e para a saúde. A dificuldade pode dever-se à características genéticas próprias. Mutações nos genes MC4R e SLC6A2 fazem as pessoas gostarem mais de gordura. Mutações nos genes FADS1 e FADS2 fazem as pessoas gostarem mais de vegetais. Pessoas com mutações de CREB1 e GABRA2 geram preferência por sal. O gene OXTR está associado à reação do corpo à ocitocina, o hormônio da felicidade, regido pelo amor. Alterações neste receptor pode levar a dificuldades de criação de vínculos e compulsão por chocolates. Os genes SLC6A2, SLC6A5 foram associados ao óleo vegetal e ao açúcar. Muitas dessas variantes gênicas são associadas ao aumento do risco de obesidade. Discuto mais sobre o tema neste curso:

APRENDA A INTERPRETAR EXAMES NUTRIGENÉTICOS

Fez um teste genético? Posso ajudá-lo na interpretação e prescrição da melhor dieta e suplementação. Conheça os planos.

Aleitamento materno de bebês com síndrome de Down (Trissomia do cromossomo 21)

O leite materno é uma fonte de nutrientes especialmente adaptados às condições digestivas e metabólicas do bebê. É também rico em substâncias protetoras contra microrganismos patogênicos e fatores bifidogênicos que protegem o intestino e reduzem o rsico de alergias. Também é uma forma de estreitar os laços entre a mãe e a criança. É por isso que a Organização Mundial de Saúde e o Ministério da Saúde recomendam o aleitamento materno exclusivo até o 6° mês de vida e de forma complementar até os 2 anos de idade.

Contudo, na síndrome de Down, problemas no coração e hipotonia muscular frequentemente dificultam a amamentação. Estudo publicado em 2018 uma redução na duração do aleitamento materno exclusivo e maior consumo de alimentos hipercalóricos e cheios de carboidratos simples (Bricker, Hamby e Hill, 2018).

Mas muitas mães conseguem amamentar por longo tempo, com informação e acompanhamento adequado. Alguns bebês podem ter problemas para coordenar sucção, deglutição e respiração. Por isso, o trabalho com a fono é muito importante. A própria amamentação treina o bebê e aumenta sua força para sugar. E, quanto mais forte vai ficando, mais consegue mamar.

Para saber se o bebê está mamando suficientemente observe:

• Ele produz pelo menos cinco fraldas ​​muito molhadas por dia?

• Ele evacua pelo menos três vezes a cada 24 horas?

• Ele está com um bom de pele?

• O bebê está hidratado? Sua pele é elástica (volta ao lugar se puxada)?

• O bebê está crescendo e engordando, conforme o esperado?.

Algumas dicas:

• deixe seu leite fluir antes de colocar o recém nascido com SD no peito. Assim, ele não precisará gastar energia tentando extrair o primeiro leite. Pressione o peito e com o polegar e indicador role o mamílo.

• Verifique se o bebê está bem posicionado. Bebês pequeninos podem ser apoiados em um travesseiro. Caso fiquem com a cabeça ou o pescoço mal posicionados gastarão energia para conseguir alcançar o peito. A boca do bebê deve ficar no mesmo nível do mamilo.

Amamentar qualquer bebê, com ou sem uma síndrome, pode ser um desafio. Você pode se orientar melhor com um pediatra, com uma doula, com uma enfermeira ou no banco de leite da sua cidade.

PRECISA DE AJUDA? MARQUE AQUI SUA CONSULTA ONLINE

Cursos Online

Tenha uma vida mais saudável, ajude ainda mais sua família e seus pacientes. Plataforma https://t21.video (tudo sobre nutrição e saúde cerebral).

Benefícios do consumo de feijões

O Brasil é o maior produtor e consumidor de feijão do mundo. A variedade mais popular é o feijão carioca, presente em 70% dos domicílios. Em segundo lugar vem o feijão preto. Mas existem muitas outras variedades como branco, azuki, fradinho, jalo, moyashi, rajado, rosinha, roxinho, verde e vermelho.

Produção de feijão

Receba a newsletter semanal. Dra. Andreia Torres é nutricionista, mestre em nutrição, doutora em psicologia clínica, especialista em yoga.

As leguminosas são ricas em proteínas, fibras, cálcio, ferro, potássio e zinco. Para quem sofre com gases é muito importante deixar de molho à noite e trocar água pela manhã antes do cozimento. O remolho também diminui a quantidade de antinutrientes como fitatos e oxalatos melhorando a absorção de minerais, como zinco e magnésio. O remolho também diminui o tempo necessário para o cozimento do feijão.

Após o remolho o cozimento do feijão na panela de pressão dura entre 8 (feijão azuki) e 25 minutos (feijão preto). 

Por que comer feijões?

O zinco e magnésio dos feijões melhoram a imunidade e a saúde óssea. Para gestantes, o ácido fólico reduz o risco de problemas na formação do tubo neural do bebê. O feijão também é fonte de molibidênio, que tem efeito desintoxicante. As proteínas e fibras do feijão aumentam a saciedade e reduzem a compulsão alimentar, facilitando o emagrecimento. As fibras também contribuem para a menor absorção de glicose e colesterol, reduzindo o risco de diabetes e doenças cardiovasculares. Potássio e magnésio mantém a pressão arterial sobre controle e o ferro reduz o risco de anemia. 

Um estudo mostrou que idosos de diferentes países que consumiam mais leguminosas (feijões, lentilha, ervilha, grão de bico, soja) tiveram menor mortalidade durante o período do estudo (Darmadi-Blackberry et al., 2004).

Redução dos antinutrientes

Além dos feijões, vários outros alimentos contém antinutrientes. Cozinhar é uma das formas de reduzí-los. Outras formas incluem fermentação e germinação. O uso do calor, especialmente durante o cozimento em água degrada antinutrientes como lectinas, taninos e inibidores de proteases (Liu e Markakis, 1987; Gun, Markakis e Chenoweth, 1989; Egbe e Akinyele, 1990; Zia-Ur-rehaman e Sha, 2001). Por exemplo, a fervura de ervilhas por 80 minutos reduz inibidores de proteases em 70% e lectinas em 79% (Onwuka, 2006). 

O oxalato de cálcio é reduzido em 19 a 87% quando vegetais verde escuros são cozidos (Chai e LIebman, 2005, Amalraj e Pius, 2015). Já os fitatos não são bem degradados com o cozimento. 

Consultas de Nutrição

Consultoria nutricional com Andreia Torres, nutricionista com mestrado, doutorado e mais de 20 anos de experiência profissional. https://andreiatorres.com/consultoria

Achou interessante? Compartilhe!