Corante caramelo e o risco de câncer

O corante 4-Metilimidazol ou 4-MEI é um dos produtos de degradação do corante Caramelo IV, usado em alimentos processados, como refrigerantes, bebidas energéticas, doces, salgadinhos e molhos. Como existem fortes evidências de que o consumo superior a 29 microgramas ao dia aumenta o risco de câncer de pulmão, de esôfago e de leucemia, pesquisadores da Johns Hopkins resolveram estudar o tema mais a fundo.

Em crianças, o consumo diário de refrigerantes pode aumentar em cinco vezes as chances de asma e aumentar o risco de puberdade precoce em meninas, aumentando a probabilidade de que menstruem antes dos 11 anos em mais de 47%. Cortar o refrigerante pode reduzir também o risco de desenvolver obesidade, diabetes, fígado gorduroso, problemas cardiovasculares, osteoporose, fraturas de quadril, artrite reumatoide, doença renal crônica e gota.

O corante caramelo tem um único propósito no alimento: dar cor. Poderia simplesmente ser omitido dos alimentos e bebidas. Para isso, não tem outro jeito: deputados e senadores precisam aprovar uma lei que proíba o uso deste corante. Entanto isso, a responsabilidade é sua, excluindo este tipo de alimento da alimentação da sua família. de pessoal e parar de beber refrigerante por completo.

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Dicas para quem deseja parar de tomar refrigerantes

Sua promessa de saúde para o ano que vai começar é deixar de tomar refrigerantes? É uma boa promessa. Refrigerantes são uma mistura de água com compostos como corantes, conservantes, adoçantes ou açúcares.

Se você toma um refrigerante convencional e tem dificuldade de visualizar a quantidade de carboidrato que ingere em uma única lata faça o seguinte: despeje 10 colheres de chá na pia da sua cozinha. Essa bagunça toda é a quantidade de açúcar que entrará rapidamente em seu sangue. O que isso significa? Basta lembrar que em nosso corpo circula normalmente uma única colher de chá de glicose (5g). Não é a toa que vários estudos mostram que o consumo de refrigerantes está positivamente associado ao excesso de peso e doenças como diabetes.

E o pior é que os refrigerantes dietéticos não resolvem o problema. Os adoçantes nestas bebidas estimulam o apetite, aumentando a compulsão justamente por alimentos ricos em carboidratos simples e também por gordura, favorecendo o ganho de peso. Pesquisa da Universidade do Texas mostrou que pessoas que consomem mais refrigerante diet/light possuem maior circunferência abdominal, fator de risco para doenças cardiovasculares e síndrome metabólica.

Receba a newsletter semanal. Dra. Andreia Torres é nutricionista, mestre em nutrição, doutora em psicologia clínica, especialista em yoga.

Refrigerantes a base de cola utilizam-se de corante caramelo para obter a cor escura. Este corante é criado a partir do aquecimento de amônia e sulfitos sob alta pressão, um processo que gera 4-metilimidazola (4-Mel), uma substância cancerígena. Outro composto associado ao maior risco de câncer é o benzoato, usado como conservante que aumenta a durabilidade do produto. Refrigerantes são bastante ácidos, principalmente pela presença de outro conservante, o ácido fosfórico, que aumenta a erosão dos dentes e contribui para a perda de massa óssea. 

Para quem deseja parar de tomar refrigerantes ou pelo menos reduzir o consumo seguem algumas dicas: 

1. Leia a lista de ingredientes. Você não encontrará nada que faça bem à sua saúde;

2. Não tenha refrigerantes em sua despensa e geladeira. Afinal, longe dos olhos, longe do coração;

3. Substitua o refrigerante por água com gás com gotinhas de limão ou laranja. Se precisar, adoce com estévia natural;

4. Mantenha-se bem hidratado ao longo do dia, ingerindo mais água e chás. Não chegue com sede ao restaurante. Se possível carregue uma garrafinha de água com você para onde for;

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Saiba mais:

Consumo de bebidas açucaradas aumenta o risco de doenças

Pesquisa publicada recentemente na revista “Journal of Nutrition” mostrou que pessoas que ingerem mais de 5 copos de bebidas açucaradas por semana possuem maior risco de acumular gordura na região abdominal, desenvolverem hipertensão arterial, dislipidemias e sofrerem doenças cardiovasculares. Não foram só as bebidas açucaradas (sucos industrializados e refrigerantes) que foram problemáticas. Pessoas que bebem líquidos com adoçantes também possuem maior risco de desenvolverem síndrome metabólica (SM). Calcula-se que 25% dos adultos que vivem em países desenvolvidos apresentam SM e têm risco duas vezes maior de morrer como consequência de um ataque do coração ou uma embolia.

Os pesquisadores Nancy Babio e Jordi Salas-Salvadó estiveram à frente da pesquisa que analisou dados de mais de 1.800 participantes entre 55 e 80 anos. Os dados do estudo destacam a importância de adotar uma dieta que se aproxime das recomendações da dieta mediterrânea, procurando consumir água e vinho tinto com moderação, dando preferência a peixes como fonte proteica animal e evitando o consumo de bebidas açucaradas ou com adoçantes.

Se você já está com triglicerídeos e glicemia alterada lembre que 10 dias sem açúcares e adoçantes já leva a uma grande melhoria em seu perfil metabólico. Se restringir a dieta não estiver funcionando para você mude de estratégia aprendendo a comer de forma consciente.

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