Aspartame é um adoçante controverso. Foi aprovado para consumo humano nos anos 1980 e pesquisas mostram que pode causar dor de cabeça, ganho de peso, doenças neurológicas, desordens mentais, depressão, fibromialgia e alguns tipos de câncer. Mas para a ANVISA e para o FDA (agência nos EUA) não há problema, caso o consumo esteja dentro das recomendações. Contudo, em um estudo de 2014 que administrou metade das dosagens consideradas seguras, por apenas 8 dias, os participantes tiveram alterações de humor, depressão e pior desempenho em testes que exigiam orientação espacial. Assim, os autores pedem cautela no consumo de bebidas diet/light adoçadas com aspartame, incluindo refrigerantes, sucos, Mais fácil falar do que fazer. Nos EUA, cerca de 6.000 alimentos possuem aspartame na composição. Mais uma razão para reduzir ao máximo o consumo de alimentos industrializados.
A indústria de alimentos e bebidas sempre negou que este adoçante pudesse fazer mal aos consumidores mas em setembro de 2015 a pepsi anunciou a troca do aspartame por outros adoçantes em seu refrigerantes.
