Açafrão da terra e melhoria da imunidade

Existem muitas bebidas com propriedades antioxidantes como chás, café e sucos. Uma planta frequentemente utilizada na comida e pouco usada em bebidas é o açafrão. Esta raiz contém compostos fenólicos antioxidantes denominados curcuminóides. Dentre os curcuminóides em destaque estão a curcumina (75%), demetoxicurcumina  (10 a 20%) e a bisdemetoxicurcumina (menos de 5%).

Akter e colaboradores, 2019

Os compostos acima possuem ação antiinflamatória e imunomoduladora. Curcuminóides aliviam a dor, acalmam o sistema digestivo, reduzem gases, protegem o fígado, reduzem a neuroinflamação e inibem vírus. Existem estudos mostrando a inibição do vírus da dengue, zika e chikungunya pelos curcuminóides (Balasubramanian et al., 2019; Mounce et al., 2017).

Você pode utilizar o açafrão em pratos como feijão, verduras refogadas, arroz e peixes. Pode também usá-lo em bebidas como no exemplo a seguir.

Bebida antioxidante dourada

Misture:

• 200 ml de leite ou leite vegetal

• 1 colher de chá de açafrão (cúrcuma) em pó

• 1 pau de canela

• 1 colher de chá de mel

• gengibre fresco ralado

• 1 pitada de pimenta

Pode ser consumida quente ou fria.

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Suplementação de curcumina

Para quem odeia açafrão uma boa opção é a suplementação de curcumina, na dosagem de aproximadamente 3mg/Kg/dia. Para melhor absorção o nutricionista associará a curcumina prescrita com piperina.

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Suplementos de curcumina x uso do condimento açafrão na comida

Pesquisas em relação a suplementos tentam isolar compostos para que possam analisar o efeito dos mesmos sem outros fatores confundidores. Por exemplo, a curcumina pode ser extraída do açafrão e usada em experimentos. A curcumina, um dos ingredientes ativos do açafrão da terra, tem sido associada à redução do risco de câncer de mama, pâncreas, reto e também de leucemia (Hutchins-Wolfbrandt & Mistry, 2011). Existem também evidências da atividade antiinflamatória da curcumina no cérebro, contribuindo para a prevenção do Alzheimer e para o tratamento da depressão (Ahmed & Gilani, 2014).

Poucos estudos, entretanto, compararam o efeito da curcumina versus o efeito do uso do condimento açafrão. Por que isso seria importante? Porque além da curcumina, o açafrão da terra possui cerca de 300 outros compostos ativos, como tumeronas e vários agentes antiinflamatórios. Pesquisadores do Anderson Cancer Center no Texas colocaram a curcumina e o açafrão em culturas de 7 tipos diferentes de células cancerígenas (Kim et al., 2012). O açafrão mostrou-se tão eficaz quanto a curcumina isolada, com a vantagem de ser muito mais barata. Use uma colher de chá (3g) diariamente em sua comida. Para melhor absorção dos compostos ativos tempere com alho, cebola e pimenta. Aprenda mais no curso online de introdução à fitoterapia.

Suplementos de curcumina

• Curcuflex da biobalance - https://amzn.to/3zxaKha

• Curcumagic da puravida - https://amzn.to/3cGyp5R

• Curcumin elite da life extension - https://amzn.to/3Pz4oUl

Existem também suplementos manipulados como o Curcuvail. Caso precise de ajuda com dosagens e modificação alimentar marque aqui sua consultoria nutricional online.

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Para prevenção e tratamento do câncer: açafrão

A curcumina, ingrediente ativo do açafrão (Curcuma longa), é um grande defensor da saúde, reduzindo a inflamação e prevenindo e tratando doenças, como o câncer e o diabetes. A curcumina é capaz de inibir a transformação de células saudáveis em células tumorais, assim como seu crescimento e invasão de outros tecidos (metástase). 

Enquanto drogas "modernas"atuam em um único alvo, a curcumina consegue atuar em vários alvos, sendo importante no tratamento de melanoma, sarcoma, cânceres de trato digestório, geniturinário, ovário, mama, pulmão, cérebro, linfoma, dentre outros. Dentre as atividades farmacológicas da curcumina destacam-se as propriedades anti-inflamatórias, anti-oxidantes e anti-angiogênicas (inibidoras da proliferação de vasos que alimentam células cancerígenas).

Fonte: Mullaicharam, A. R., & Maheswaran, A. (2012). Pharmacological effects of curcumin Mullaicharam A R, Maheswaran A - Int J Nutr Pharmacol Neurol Dis., 2(2): 92-99.

O efeito anticancerígeno da curcumina também é atribuído à ativação de vias apoptóticas que levam a morte de células com crescimento descontrolado. A angiogênese, que é a formação de novos vasos sanguíneos a partir de vasos pré-existentes, é um passo fundamental no crescimento e expansão de um tumor. Estudos demonstraram que a curcumina inibe a angiogênese em uma ampla variedade de células tumorais através da modulação de várias vias de sinalização celular que envolvem fatores de transcrição, proteínas quinases, fatores de crescimento e enzimas (Shakeri et al., 2018).

De quebra o açafrão ainda reduz a ansiedade contribuindo para o bem-estar de pessoas saudáveis e de pacientes com câncer. A dose recomendada de açafrão para adultos é de uma colher de chá ao dia, misturada com algum óleo (como o de coco ou o azeite) e pimenta para melhor absorção. A prescrição de curcumina na forma de suplementos também pode ser feita por médicos e nutricionistas.

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