Como a adequada hidratação ajuda na perda de peso?

Muitas pessoas que não conseguem perder peso estão errando na hidratação. Se as células não estão bem hidratadas o metabolismo desacelera e a queima de calorias fica mais difícil. Além disso, muitas pessoas confundem sede com fome e acabam ingerindo um monte de guloseimas, quando na verdade o problema poderia ter sido resolvido com um bom copo de água.

Um estudo realizado com crianças com excesso de peso, mostrou um aumento de 25% no gasto energético de repouso após o consumo de água fresca. Mulheres que aumentam o consumo diário de água em 1 litro a mais perdem, apenas com essa estratégia, 2 kg em um ano. Se fizerem atividade física e ajustarem a alimentação perdem muito mais.

Outra estratégia é sempre beber água antes de qualquer refeição. Isto diminui a fome pois a água vai ocupar um certo espaço no estômago. Então, 10 minutos antes de comer, tome um copo de água. Também pode ser chá sem açúcar.

A desidratação provoca dor de cabeça, mau humor, letargia. Se tudo está ruim, hidrate-se melhor. Se você tem dificuldade em beber água tente saborizar. Pode colocar gotinhas de limão, pedaços de laranja, lascas de gengibre, folhas de hortelã, pepino, pedaços de beterraba… Use sua criatividade!

Se você não tem problemas com o peso também poderá consumir água em outras bebidas como sucos ou vitaminas (batidos/smoothies) ou sopas cheias de líquido. Segue uma receita para o friozinho:

SOPA DE BETERRABA, GORGONZOLA E PISTACHE

• 1 kg de beterrabas pequenas;

• 1/2 colher (sopa) de sal;

• 1 pitada de pimenta branca;

• noz-moscada ralada na parte fina do ralador, a gosto;

• azeite extravirgem a gosto;

• 100 g de pistache descascado;

• 100 g de gorgonzola;

 Lave bem as beterrabas com uma esponja ou uma escova macia. Cozinhe as beterrabas e depois bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e azeite. Reserve.

Leve o pistache ao forno à temperatura de 100°C (ou na menor temperatura do seu forno) por cerca de 10 minutos. Retire o excesso de pele com a ajuda de um pano de prato e bata em um processador na função turbo por alguns segundos, para virar uma farofa grossa.

Coloque a sopa em um prato com uma colher. Quebre o queijo gorgonzola em pedaços pequenos e coloque na sopa. Jogue um pouco de farofa de pistache e regue com um fio de azeite. Sirva quente ou fria.

PRECISA DE AJUDA? MARQUE AQUI SUA CONSULTA ONLINE.

Cursos Online

Tenha uma vida mais saudável, ajude ainda mais sua família e seus pacientes. Plataforma https://t21.video (tudo sobre nutrição e saúde cerebral).

Câncer e metilação

O câncer é o resultado de eventos genéticos e epigenéticos aberrantes. O termo epigenética refere-se a como e quando os genes são ativados e desativados. Engloba os processos que regulam a expressão dos genes. Você pode possuir uma mutação genética que aumenta significativamente o risco de uma doença, sem que isso se expresse durante a vida. Por outro lado, outra pessoa com a mesma mutação pode desenvolver uma doença grave caso não consiga silenciar o gene defeituoso. Um dos mecanismos epigenéticos mais importantes é a metilação.

O que é metilação?

O processo de metilação do DNA inclui a adição de grupos metil (-CH3) aos resíduos de citosina (uma das bases nitrogenadas presentes no material genético). Este processo biológico depende da disponibilidade de nutrientes como vitaminas B2, B3, B6, B9, colina, betaína e B12. Portanto, o estado nutricional de uma pessoa influencia a capacidade de metilação do DNA. Quanto mais metilado está o DNA mais difícil é a leitura dos genes. Assim, se na região de mutação o material genético encontra-se metilado (unido ao -CH3) o gene não será expresso.

REPRESENTAÇÃO ESQUEMÁTICA DO PROCESSO DE METILAÇÃO (MAHMOUD, & ALI, 2019)

A metilação do DNA é um processo dinâmico e sujeito a modificações em resposta ao desenvolvimento e envelhecimento normais, fatores ambientais e condições patológicas. Por exemplo, o DNA sofre hipometilação de muitos genes e hipermetilação de alguns outros conforme vamos envelhecendo, levando à instabilidade genômica. Um padrão semelhante é observado no câncer, onde o DNA é globalmente hipometilado, enquanto alguns outros genes do tumor estão muito expressos.

O processo de metilação do DNA é catalisado por um grupo de enzimas chamadas DNA metiltransferases (DNMTs). Em condições normais, as células possuem perfis de metilação padrão, mantendo um equilíbrio entre os processos de metilação e desmetilação do DNA. Este equilíbrio é perturbado em condições patológicas como inflamação, estresse oxidativo e câncer. A metilação do DNA responde a fatores ambientais, principalmente a dieta seguida, que deve ser rica em vitaminas do complexo B e betaína.

NUTRIENTES IMPORTANTES NO PROCESSO DE METILAÇÃO (MAHMOUD, & ALI, 2019)

Além de vitaminas, muitos compostos bioativos dos alimentos atuam regulando processos como a metilação e outros processos epigenéticos, tendo ação quimiopreventiva (Carlos-Reyes et al., 2019):

• Apigenina: aipo, salsa

• Luteolina: cebola, couve-flor, brócolis

• EGCG: chá verde

• Quercetina: cebola, hortaliças verde-escuras

• Resveratrol: uva, vinho tinto

Carlos-Reyes et al., 2019

Estes compostos também possuem ação antiinflamatória, antioxidante e reguladora do metabolismo. Aprenda mais:

PRECISA DE AJUDA? AGENDE AQUI SUA CONSULTA ONLINE.

Cursos Online

Tenha uma vida mais saudável, ajude ainda mais sua família e seus pacientes. Plataforma https://t21.video (tudo sobre nutrição e saúde cerebral).

Conheça os cogumelos medicinais

Os fungos são microorganismos (como leveduras e bolores) e cogumelos. Estão ao nosso redor e, muitos deles, são usados para nosso benefício, seja em medicamentos (a penicilina, um antibiótico, foi extraída de um fungo), alimentos, suplementos (as leveduras Saccharomyces boulardii e cerevisiae são usadas como probióticos, principalmente para tratamento da diarreia), rituais espirituais e religiosos. A sabedoria milenar de países do oriente (China, Coreia e Japão, principalmente) já trazia informações sobre as propriedades imunológicas e anticancerígenas de vários cogumelos.

Principais cogumelos medicinais

Existem muitos fungos medicinais. Na nutrição os mais estudados são reishi (Ganoderma lucidum), maitake (Grifola frondosa), shiitake (Lentinus edodes), turkey tail (Trametes versicolor) lions mane, chaga (Inonotus obliguus), cordyceps (Cordyceps sinensis) e cogumelo do sol (Agaricus blazei murill).

A maioria dos cogumelos é composta por cerca de 90% de água. Os restantes 10% consistem em proteína, gordura, carboidratos, algumas vitaminas e minerais como potássio, cálcio, fósforo, magnésio , selênio, ferro, zinco e cobre. Os cogumelos contêm ainda uma grande variedade de moléculas bioativas, como terpenóides, esteróides, fenóis, nucleotídeos e seus derivados, glicoproteínas e polissacarídeos, o que gera o efeito benéfico na saúde.

Reishi

O reishi (Ganoderma lucidum) é um fungo oriental com uma longa história de uso para promoção da saúde e longevidade na China, Japão e outros países asiáticos. É um cogumelo grande e escuro. A palavra latina lucidus significa “brilhante” e se refere à aparência envernizada da superfície do cogumelo. Na China, o G. lucidum é chamado de lingzhi, enquanto no Japão o nome da família Ganodermataceae é reishi ou mannentake.

O reishi tem um efeito calmante no cérebro e poderosas propriedades antioxidantes. O extrato é usado em suplementos que visam apoiar o sistema imunológico, reduzir a ansiedade e combater doenças do fígado. Estudos mostram que o reishi pode melhorar a contagem de glóbulos brancos e estimular a produção do corpo de células assassinas naturais (natural killers) que ajudam a prevenir infecções e alguns tipos de câncer (Wachtel-Galor et al., 2011).

Como o reishi não é saboroso é mais utilizado em suplementos ou em pós para chás e shots. Seu conteúdo de triterpenóides e polissacarídeos é muito valorizado na medicina e, por todas as suas propriedaes, o reishi é conhecido na medicina tradicional chinesa como o cogumelo da imortalidade.

Turkey tail

Esse cogumelo de nome engraçado (rabo de peru) é rico no polissacarídeo-K (PSK) que estimula o sistema imunológico. O PSK é tão eficaz que foi convertido em medicamento no Japão. Foi demonstrado que o Turkey tail reduz a taxa de sobrevivência de pessoas com certos tipos de câncer, como acontece na leucemia (câncer de medula óssea). Também melhora o sistema imunológico de pessoas que estão passando por quimioterapia. Mas atenção: o tratamento tradicional não deve ser interrompido. No caso de dúvida converse com seu médico e seu nutricionista. Outro uso do turkey tail é para a modulação intestinal e tratamento da disbiose, por sua ação antimicrobiana. Por fim, é rico em quercetina, que ajuda a tratar alergias. O cogumelo pode ser encontrado em pó e adicionado, por exemplo, em vitaminas ou smoothies.

Lion´s mane

Muitos pacientes reclamam de ansiedade, problemas de concentração e uma dificuldade para acharem as palavras certas, como se houvesse uma núvem no cérebro atrapalhando seu funcionamento (em inglês, usa-se o termo Brain fog para a descrição destes sintonas). O Lion´s mane (juba de leão) reduz o estresse oxidativo no cérebro e contribui inclusive para a criação de novas conexões neurais. Por isso, é muito utilizado na prevenção de doenças como Alzheimer e esclerose múltipla e, de forma geral, para melhorar a cognição e memória. Ajuda aumentar os níveis de dopamina no cérebro, sendo interessanet para pacientes com TDAH. Alguns pacientes adicionam o pó do cogumelo à erva mate consumida no café da manhã.

Chaga

Os cogumelos chaga são potentes antioxidantes, tornando-os excelentes candidatos no combate aos radicais livres e à inflamação. Reduz o envelhecimento da pele e diminui a oxidação do colesterol LDL, ajudando na redução do risco cardiovascular. Pode também ser adicionado a chás ou ao leite. Entre os cogumelos estudados o Chaga parece ser o que possui maior efeito antiinflamatório e antioxidante, contribuindo muito para a proteção do DNA e para a longevidade. Ainda ajuda a modular a acetilcolina, neurotransmissor importantíssimo para o aprendizado e a memória. É muito comum a associação com o cogumelo Lions Mane para ação nootrópica. Nootrópicos são substâncias que auxiliam no desempenho cognitivo, especialmente atenção, memória e fluência verbal.

Cordyceps

O cogumelo cordyceps é ótimo para aumento da energia. É muito usado no pré-treino, para melhorar o vigor, a recuperação muscular e até a libido. Também estimula o sistema imune e aumenta o apetite. Também parece melhorar o sono. Pode ser adicionado, por exemplo, ao shake proteico.

Maitake

“Maitake” significa cogumelo dançante em japonês. Dizem que o cogumelo recebeu esse nome depois que as pessoas dançaram de felicidade ao encontrá-lo na natureza, tais são suas incríveis propriedades curativas. Este cogumelo é um tipo de adaptógeno. Adaptógenos auxiliam o corpo na luta contra qualquer tipo de dificuldade mental ou física. Eles também funcionam para regular os sistemas do corpo que se tornaram desequilibrados.

O cogumelo cresce selvagem em partes do Japão, China e América do Norte, grudado às árvores. Também é um cogumelo com propriedades antioxidantes e benéficas contra o câncer. É comestível e ajuda a regular o metabolismo da glicose, reduzindo a resistência à insulina e contribuindo para a prevenção do diabetes e da síndrome dos ovários policísticos (SOP).

Shiitake

Este é um cogumelo bem comum na culinária. É fácil de refogar e o sabor é bastante apreciado. Mas também é bom para o coração pois ajuda a reduzir os níveis de LDL-colesterol. Seus fitonutrientes também contribuem para a boa circulação sanguínea e redução da pressão arterial. Veja essa receita saudável e simples para as noites frias: creme de mandioquinha com shiitake (bata a mandioquinha cozida no liquidificador pra soltar o amido e ficar bem cremosa. Adicione sal, manteiga ou, para os veganos, manteiga de macadâmia, azeite ou óleo de coco , salsinha, cebolinha). Refogue os cogumelos em manteiga, sal, pimenta do reino e cebolinha e sirva por cima do creme de mandioquinha. Você vai amar!

Qual a quantidade de cogumelos em pó devo usar?

Nem sempre é fácil encontrar cogumelos frescos mas podem ser encontrados na forma de pós e cápsulas. Em pó eu os uso em shots, misturados com outros ingredientes como limão, água e açafrão. Às vezes também misturo nos chás ou na sopa. Apesar de caros (confira os preços clicando nos links abaixo) a quantidade utilizada é bem pequenininha (1 a 5g ao dia), então duram muito:

• Reishi em pó

• Turkey tail em pó

• Lion´s mane em pó

• Chaga em pó

• Cordyceps em pó

• Maitake em pó

PRECISA DE AJUDA? MARQUE AQUI SUA CONSULTA ONLINE.

Cursos Online

Tenha uma vida mais saudável, ajude ainda mais sua família e seus pacientes. Plataforma https://t21.video (tudo sobre nutrição e saúde cerebral).