Salvando a pele do corredor

A pele é o maior tecido do corpo humano e tem funções enormes, compatíveis com sua extensão. Além de ser um órgão de sensibilidade tátil, recebendo tanto estímulos de pra­zer quanto de dor, ainda protege os órgãos internos das variações de temperatura, lesões mecânicas, irradiação ultravioleta, agressões químicas e microrganismos. 

Porém, alterações na sua estru­tura fazem com que ela desempe­nhe estas funções com maior difi­culdade. Daí a importância de um estilo de vida saudável, capaz de manter a integridade do tecido por toda a vida.
As principais alterações da pele decorrem da interação entre o pro­cesso natural de envelhecimento, a exposição crônica aos raios ul­travioleta, a alimentação inade­quada e o aumento da produção de radicais livres, processo comum durante as corridas. 

O resultado dessa combinação aparece na forma de rugas, desca­mações, manchas senis, diminuição da espessura e menor elasticidade cutânea. Corredores também po­dem enfrentar outros problemas dermatológicos como queimaduras solares, traumas nas unhas dos pés, micoses, bolhas e assaduras na re­gião das coxas.

COMO SE PROTEGER. Treinos lon­gos ou intensos e exposição solar prolongada estão associados ao aumento da produção de radicais livres, que aumentam o número e profundidade das rugas, o risco de flacidez e o câncer de pele. No verão, é importante o uso de filtro solar com fatores de proteção acima de 30. Os mesmos devem ser aplicados meia hora antes do treino e reapli­cados a cada duas horas. 

Já a dieta do corredor deve in­cluir alimentos ricos em substân­cias antioxidantes, como carote­noides, vitamina E, vitamina C, cobre, flavonoides, selênio e zinco (veja quadro).
No caso de assaduras, recomen­da-se o uso de vaselina nas regiões mais sensíveis, uso de roupas com tecidos leves e macios. Para me­lhorar a saúde cutânea após uma assadura, utilize hidratantes com ureia, evite o uso de roupas justas e não faça depilação até o comple­to restabelecimento das lesões. 
Sucos e saladas que incluam ali­mentos com propriedades cicatri­zantes são formas de recuperar a pele. Frutas cítricas (acerola, camu­-camu, laranja, limão, morango, tangerina) são ótimas fontes de vitamina C, nutriente com proprie­dades variadas, como melhoria do sistema imunológico, redução do número de patógenos, combate aos radicais livres. Açaí, amora e mirti­lo são outras opções. 

Adicione também, diariamente, uma fonte de carotenoides, nu­trientes precursores da vitamina A e capazes de prevenir e tratar as assaduras. Frutas e vegetais, como manga, mamão, batata-doce, cenoura, alfafa, brócolis e toma­tes, são boas opções. Os carote­noides também ajudam o tecido a ficar com uma coloração mais bo­nita e saudável.

Para complementar o coquetel, utilize óleos, especialmente aqueles adicionados de vitamina E (tocoferóis e tocotrienóis). Você também pode caprichar no consumo de alimentos que contenham vitamina E, como amendoim, azeite de oli­va, sementes de girassol, gérmen de trigo, vegetais verde-escuros, grãos integrais ou nozes.

Após o sol é importante manter-se bem hidratado. Água, chás gelados, sucos e água de coco são mais que bem-vindos.

NUTRIÇÃO E ESTÉTICA - CURSO ONLINE
Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/

Panelas 2

Prometi a mim  mesma que este ano iria cozinhar mais em casa. Na rua acabamos comendo mais besteiras, mais açúcar, mais sal... Hoje resolvi fazer um risoto em casa. Usei 1 xícara de arroz integral, 1 xícara de quinua em grãos e 1/2 xícara de chia em grãos. Coloquei tudo em minha panela de cerâmica. Ela está aqui em casa há meses e ainda não a tinha usado. As panelas de cerâmica tem como vantagens a facilidade de higienização e a beleza. Além disso mantém o alimento aquecido por mais tempo. Porém são mais frágeis e como esquentam rápido requerem maior habilidade de preparo para o alimento não queimar.

Bom, coloquei todos os ingredientes na panela e cobri com água. Deixei o fogo bem baixinho e fui fazer outras coisas. Rapidamente senti o cheiro da quinoa queimando (o odor é parecido com pipoca estourando). Por isto precisei voltar para a cozinha para ficar mexendo o arroz.Quando a água baixou adicionei creme de leite e molho de tomate caseiro. Ficou uma delícia. Há, sirva com uma salada!

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Panela de cerâmica esmaltada

Vantagens:  fácil de limpar porque é anti-aderente, conserva bem o calor e não libera substâncias prejudiciais à saúde nos alimentos. 

Desvantagem: Não compre marcas muito baratinhas em feiras de bugingangas importadas. Algumas marcas, de procedência duvidosa, possuem metais pesados, como chumbo ou cádmio, na tinta usada para a pintura. Estes metais pesados podem contaminar o alimento trazendo riscos à saúde.

A moda agora é a panela de aço cirúrgico. Perguntam-me muito sobre ela. É bem mais cara que as outras panelas e possui vantagens já que não libera substâncias tóxicas nos alimentos, é anti-aderente, fácil de limpar e mantém bem o calor, economizando energia no momento da cocção.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/

Panelas 1

As panelas estão entre os utensílios mais importantes da cozinha. São vários os tipos de materiais. Cada um deles possui vantagens e desvantagens:

- Ferro: muito durável, de baixo custo e de fácil limpeza, porém pesado e de aquecimento lento. O ferro da panela é liberado no alimento, sendo útil para quem está anêmico. Existe também a panela de ferro esmaltada. Esta não libera ferro na comida. A principal desvantagem é que pode enferrujar.

- Alumínio: leve, de rápido aquecimento e fácil uso, porém pode liberar alumínio no alimento. Além disso algumas preparações tendem se aderir ao material e queimar rápido.

- Aço inox: bastante resistente à corrosão, mais bonito que o alumínio e de fácil higienização. Porém, o preço é maior, tem aquecimento mais lento, tende a escurecer com o tempo e pode liberar níquel (se tiver este metal na composição) nos primeiros usos. Para não arranhar, limpe com a parte macia da esponja.

- Teflon: tem a vantagem de não grudar, mesmo quando o cozimento do alimento é feito com pouquíssimo óleo. Porém, o cuidado no uso deve ser redobrado para não riscar pois o teflon pode prejudicar o funcionamento de glândulas. Use apenas colheres de silicone ou de madeira para mexer a comida na panela de teflon.

- Panela de vidro temperado: o alimento gruda mais fácil, aquece rápido e não libera nenhuma substância tóxica.

- Panela de barro: ótima para fazer molhos, feijão e ensopados mas demora mais para esquentar. O cuidado com a higienização precisa ser maior pois, por ser porosa, acumula mais fungos e bactérias.

- Cerâmica esmaltada: é fácil de limpar, é anti-aderente e conserva bem o calor. Existem marcas que liberam chumbo ou cádmio, por isso não compre panelas sem certificação de qualidade. Ontem fiz uma sopa usando essa panela. Ficou quentinha por muito tempo e depois foi super fácil de limpar.

Sopas não costumam queimar fácil e são fáceis de fazer. Misture os legumes e ervas de sua preferência, adicione uma xícara de quinua e cozinhe por cerca de 20 minutos. a Quinua agrega proteína à sopa, melhora o sabor e a consistência.

- Panela de aço cirúrgico: essa é a última moda mas ainda não possuo nenhuma panela de titânio pois são caríssimas. Mas pretendo comprar. São anti-aderentes, não liberam substâncias tóxicas nos alimentos e conservam bem o calor, além de serem fáceis de limpar.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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