Milk-shake sem açúcar

Não sou fã dos adoçantes mas quando meus clientes diabéticos estão com muita saudade de um docinho algumas sobremesas podem ser feitas. Os sorvetes e milk-shakes são opções interessantes.

Seguem os ingredientes para algumas receitas.

É só bater tudo no liquidificador:

1) Café

100 ml de água morna

1/3 de xícara de ricota

1 colher de sopa de café instantâneo

1/2 xícara de leite desnatado ou leite de soja

2 pitadas de cacau em pó

1 envelope de estévia (2g) 

2 cubos de gelo

2) Manga ou Morango

1 manga pequena ou 1 xícara de morangos picados

1/4 xícara de leite desnatado ou leite de soja (50ml)

1 xícara de iogurte natural ou iogurte light (200g)

1 envelope de estévia (2g)

3) Kiwi com banana

1 kiwi médio

1 banana grande

1 envelope de  estévia (2g)

1/2 xícara de água (100ml)

2 cubos de gelo

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Política Nacional de Alimentação e Nutrição

Promulgada há 12 anos, tem como propósito a garantia da qualidade dos alimentos colocados para consumo no País, a promoção de práticas alimentares saudáveis e a prevenção e o controle dos distúrbios nutricionais, bem como o estímulo às ações intersetoriais que propiciem o acesso universal aos alimentos. 

No monitoramento da situação alimentar e nutricional, o SISVAN deverá concentrar sua atenção na gestante e no crescimento e desenvolvimento das crianças, devendo produzir um elenco básico de indicadores capazes de sinalizar os eventos de maior interesse, tais como:

  • disponibilidade de alimentos,

  • aspectos qualitativos e quantitativos da dieta consumida,

  • práticas de amamentação e perfil da dieta complementar pós-desmame,

  • distribuição do peso ao nascer,

  • prevalência da desnutrição energético-protéica,

  • anemias,

  • sobrepeso,

  • deficiências de iodo e de vitamina A e das demais carências de micronutrientes relacionadas às enfermidades crônicas não-transmissíveis.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Maçãs preservam a massa muscular

O enfraquecimento muscular é uma companhia ruim e constante no processo de envelhecimento e também em várias doenças. Dependendo do grau de depleção muscular, aumenta o risco de quedas e o tempo de internação hospitalar.  Hoje são conhecidos 63 genes responsáveis pela diminuição da massa magra, em camundongos e 29 genes, em seres humanos.

A indústria farmacêutica vem pesquisando formas de inibir a ativação de tais genes. Mas o que sabe hoje é que o ácido ursólico, composto naturalmente presente em maçãs tem esta capacidade. Em estudo publicado na revista Cell Metabolism o ácido ursólico também diminuiu a resistência à insulina, a glicemia, o colesterol e os triglicerídeos. O estudo mostra mais uma vez que uma dieta balanceada é fundamental à saúde, já que muitos outros compostos como o ácido ursólico, mas que ainda são desconhecidos para nós, devem possuir efeitos favoráveis que vão além do teor de vitaminas e minerais presentes.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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