Metais tóxicos, como cádmio, alumínio, chumbo e mercúrio podem se acumular no organismo provocando alterações nas estruturas celulares, suprimindo o sistema imune e ocasionando lesões importantes, daí a importância de nos expormos o mínimo possível a eles.
- Cádmio = metal pesado, tóxico, associado a aumento da inflamação e de problemas nos rins e no cérebro. Níveis elevados no corpo também causam hipertensão, anemia, dores articulares, perda de cabelo e enfraquecimento do sistema imune. Fumantes apresentam altos níveis de cádmio assim como pessoas que vivem em ambientes poluídos. O cádmio também deixa o DNA mais instável, aumentando o risco de câncer. Estamos constantemente expostos ao cádmio, presente na fumaça do cigarro, nos pesticidas dos alimentos e nos poluentes do ar. Em crianças, o cádmio atrasa o desenvolvimento cognitivo.
- Alumínio = pode causar osteoporose, alterações gastrintestinais, nervosismo acentudado, dores de cabeça, esquecimento e dores ósseas e musculares. Utensílios de cozinha, papel alumínio, antiácidos, antitranspirantes, desodorantes, alimentos e bebidas enlatados, cigarro e queijo parmesão fundido são possíveis fontes de contaminação pelo alumínio.
- Chumbo = se acumula nos ossos, cérebro, glândulas e cabelo. Também pode lesionar rins, fígado, coração e sistema nervoso. A hiperatividade, por exemplo, tem sido ligada à intoxicação por chumbo. Sintomas comuns incluem cólicas e fraqueza muscular. Alimentos enlatados, tintas com chumbo (inclusive tintura de cabelo) e água contaminada pelas indústrias são possíveis fontes de contaminação.
- Mercúrio = é o metal mais tóxico podendo lesionar cérebro produzindo fadiga, depressão, fraqueza, perda de memória, reações alérgicas e até asma. É encontrado no solo, água, alimentos, mariscos, fungicidas e pesticidas, detergentes, amálgamas dentárias, conservantes de madeira, dentre outros.
Além de preferir alimentos orgânicos é importante uma alimentação saudável como um todo já que nutrientes das frutas, verduras e outros alimentos de origem vegetal contém vitaminas, minerais e compostos com ação antioxidante e destoxificante. Assim, o dano é menor.
