Alimentação consciente na prática do nutricionista

"Me love cookies"

"Me love cookies"

Cookie monster come 10 biscoitos de uma vez. Acabam rapidinho e não satisfazem. Ele sempre quer mais. Já pessoas treinadas em técnicas de alimentação consciente sentam-se com apenas um cookie a sua frente. Observam. Sentem seu aroma, dão uma pequena mordida, deixam o cookie dissolver lentamente na boca. Suas papilas gustativas saboreiam cada gosto, sentem a doçura e a textura do biscoito. E muitas vezes pensam: “Esse é o melhor cookie que já comi!". E sentem-se satisfeitas. Não necessariamente precisarão de um segundo biscoito a seguir.

O principal princípio da prática de alimentação consciente é estar presente. Prestar atenção ao alimento, desligando-se de outros estímulos do ambiente, do computador, da TV. Assim, torna-se mais fácil apreciar a comida e se conectar ao próprio corpo, às sensações de fome e saciedade, as emoções. A compreensão dos processos alimentares, dos fatores que nos levam a comer facilitam mudanças de comportamento. Em muitos momentos comemos por razões distintas à fome. Então a pergunta "Estou com fome?" torna-se fundamental e deve ser um guia durante a vida. Outras perguntas podem incluir: "Por quê quero comer isto?", "Quando quero comer isto?", "Vale a pena comer isto agora?", "O que meu corpo realmente precisa neste momento?", "O que minha alma precisa neste momento?", "Como estou comendo?", "Estou me sentindo bem?". 

Nutricionistas vem aprendendo a incorporar a alimentação consciente na própria vida e na de seus clientes. Esta incorporação leva tempo. A prática é fundamental. Durante os cursos de alimentação consciente teoria, prática e meditações guiadas unem-se para que uma nova forma de se relacionar com o alimento apareça. Os nutricionistas precisam aprender a prestar atenção à própria experiência com o alimento. Assim, além de serem guias na escolha de alimentos de qualidade passam a ser também influências positivas para uma mudança de dentro para fora. Uma mudança que envolve o respeito à cultura alimentar, ao prazer à mesa, ao riso, aos bons momentos. 

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/

Meditação e emagrecimento - qual é a relação?

Um novo campo de pesquisa se abriu recentemente: a alimentação consciente. Estudiosos descobriram que praticar estar "presente no momento" pode ajudar as pessoas a perderem peso. Práticas baseadas na atenção plena vem sendo estudadas desde a década de 1970 para o tratamento da dor, do estresse e diferentes tipos de trauma. Muitas das práticas são baseadas no foco da atenção na respiração, em mantras ou outros sons. Quando o foco está no alimento, seus sabores, sua textura, seus aromas o resultado pode ser a perda de peso, apesar deste não ser o foco principal das práticas de alimentação consciente. 

De acordo com estudo recém publicado por pesquisadores Holandeses a prática de atenção plena aguça a habilidade de uma pessoa em reconhecer os sinais de fome e saciedade (Van de Veer, Herpen e Trijp, 2016) . A meditação guiada pode ajudar a pessoa a focar no próprio corpo e suas sensações. Após meditação denominada escaneo corporal os participantes receberam um pedaço do chocolate Snickers. Depois os pesquisadores os deixaram consumir quantos cookies de chocolate desejassem. Mas algo especial aconteceu com os participantes que passaram pela meditação guiada: eles ajustaram o consumo de biscoitos  à fome, à quanto chocolate haviam consumido anteriormente. Ou seja, quem tinha consumido um pedaço menor de snickers comeu mais biscoitos. Quem havia ganho um pedaço grande de snickers (um chocolate bastante calórico) consumiu menos biscoitos posteriormente. Já as pessoas que não passaram pelo treinamento com o escaneo corporal não fizeram a compensação porque estavam mais focadas nas sensações do ambiente do que nas sensações do próprio corpo. 

Assim, as práticas de alimentação consciente podem ajudar as pessoas a regularem o próprio consumo alimentar e também o peso corporal, naturalmente, de acordo com as necessidades do próprio organismo. 

Curso online "Alimentação Consciente"

As práticas também reduzem o apelo exercido por alimentos pouco saudáveis. Para quem não gosta de meditar, uma alternativa é o preenchimento dos diários alimentares que incluem questões como: "Qual é o cheiro deste alimento?", "Quais são suas cores e texturas, seu aroma etc". Pessoas que usam o diário também consomem menos alimentos quando não estão com fome e tem uma maior tendência a manter um peso saudável. 

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/