Desordens relacionadas ao glúten

O glúten é uma proteína presente no trigo, aveia, centeio e cevada, e em todos os seus derivados. Algumas pessoas podem ter uma maior sensibilidade à esta substância em decorrência dos anos de grande consumo, já que nossa dieta é rica em pães, macarrão, biscoitos, barras de cereais e tantos outros produtos enriquecidos com esta proteína. Pesquisas recentes vem mostrando, inclusive, a relação entre o alto consumo de glúten e prisão de ventre e doenças inflamatórias, incluindo obesidade, fibromialgia e artrite.

Para Sapone e colaboradores (2012) existem 3 tipos de problemas relacionados ao glúten: os autoimunes, os alérgicos e os provavelmente relacionados à imunidade inata:

Qual é a solução? Não abusar, substituindo o glúten por tapioca, polvilho, fécula de batata, farinha de milho, farinha de arroz, farinha de mandioca, araruta, quinua, farinha de linhaça, dentre outras opções. Se você gosta de fazer tortas ou bolos, deixe pronta uma mistura que substitui a farinha de trigo:

• 3 xícaras de farinha ou creme de arroz

• 1 xícara de fécula de batata

• 1 xícara de polvilho doce

Para farinhas utilizadas em empanados: misturar, peneirando, farinha de mandioca com farinha de milho. Outra opção é a receita abaixo (minha favorita, pois imita muito bem a textura do glúten em qualquer receita):

Estudo randomizado e controlado começa a avaliar os efeitos da dieta livre de glúten nos sintomas da fibromialgia. Aguardamos o resultado.

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Restrição de carboidratos diminui o crescimento do tumor de próstata

De acordo com nova pesquisa publicada no Cancer Prevention Research, a restrição de carboidratos, independentemente da perda de peso, desacelera o crescimento de tumores de próstata. Os pesquisadores acreditam que a insulina e o fator de crescimento análogo à insulina contribuem para o crescimento e a proliferação do câncer de próstata. Como o carboidrato é o principal estímulo para a secreção das substâncias mencionadas, um menor percentual de açúcares, doces, pães, massas e cereais reduziria o avançar da doença. O estudo foi feito com camundongos mas os cientistas pretendem começar a recrutar pacientes para estudos clínicos já nas próximas semanas.

Caso queira tentar também, lembre-se: restrição não significa corte! Os carboidratos são importantes na dieta, por isto a restrição deve ser quanto àqueles supérfluos: balas, doces, açúcar, bolos, massas brancas. Já frutas, verduras e cereais integrais são fontes de carboidratos de baixo índice glicêmico, vitaminas, minerais e fitoquímicos que devem fazer parte da alimentação saudável.

Pacientes com câncer: a troca de leite por whey é benéfica

Pacientes que adoram um leite precisam ter mais cuidado. O leite e o queijo estimulam muito a secreção de IGF-1 e a proliferação celular. O whey tem um efeito muito mais brando neste sentido (Melnik et al., 2012). Estudos também mostram que o whey ajuda a evitar a caquexia do câncer. Por isso, se está fazendo tratamento contra o câncer, indico que troque seu leite por uma proteína vegana neutra sem corantes ou um whey isolado sem corantes.

Opções de whey isolado sem corantes e sabor neutro:

• Brasil

• Europa

• EUA

Proteína vegana sem corantes e sabor neutro:

• Brasil

• Europa

• EUA

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Dia mundial sem tabaco

Cerca de 50 doenças tem o aparecimento diretamente relacionado ao consumo do tabaco ou são agravadas na presença dele. Esse produto é responsável por 30% das mortes por câncer, 90% dos óbitos por câncer de pulmão, 25% das vidas perdidas por doença coronariana, 85% das mortes por enfisema e bronquite e 25% dos derrames fatais. E mesmo quem não fuma corre riscos: o tabagismo passivo é considerado como a 3ª maior causa de morte evitável pela Organização Mundial de Saúde (OMS). Então... apague esta idéia!