Suco a base de vegetais pode ajudar na perda de peso

Beber diariamente pelo menos um copo de suco a base de vegetais, pobre em sódio, pode ajudar pessoas com excesso de peso e síndrome metabólica  a emagrecer. Estudo conduzido pelo Baylor College of Medicine, evidenciou uma perda de peso de 2 kg após 12 semanas de estudo, enquanto os participantes que não beberam o suco perderam apenas 0,5 kg. Ambos os grupos também foram orientados a ingerir a dieta DASH (recomendada para o controle da pressão - com ênfase no uso de carnes magras, cereais integrais, frutas e verduras). O que este estudo mostra é que passos simples, como o consumo de sucos de vegetais, associados a dietas balanceadas é um excelente passo não só para a redução do peso mas também para a diminuição do risco de doenças cardiovasculares e outras doenças crônicas. 

Exemplos de sucos de vegetais (você pode batê-los com laranja, maçã, limão, maracujá...):

- Broto de alfafa + couve

- Couve + Brócolis

- Pepino + Cenoura + Alface

- Couve + Espinafre + Hortelã

No suco você pode ser criativo nas combinações. A escolha também depende do que você quer tratar. Quer propriedades antifúngicas? Além do hortelã você pode usar outras ervas.

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Cozimento de vegetais em água provoca maior perda de antioxidantes

De acordo com estudo publicado no Journal of Food Science, alguns métodos de cocção são melhores afim de preservar os níveis de antioxidantes dos vegetais. De acordo com os pesquisadores a maior perda foi observada no couve-flor cozido em água e no microondas, nas ervilhas cozidas em água e na abobrinha não só no cozimento em água mas também após fritura. Feijões, beterrabas, alcachofras e alho mantiveram seu conteúdo de antioxidantes com quase todos os métodos de cocção. Feijão verde, aipo e cenouras tiveram seu conteúdo de antioxidantes aumentado com o tratamento térmico. Ou seja, apesar da perda variar com o tipo de vegetal, o método mais prejudicial no estudo foi o cozimento em água.

Os métodos menos prejudiciais foram os métodos secos: grelhar, cozinhar no microondas e assar no forno.

Referência: Jiménez-Monreal et al. Influence of Cooking Methods on Antioxidant Activity of Vegetables. Journal of Food Science, 2009; 74 (3).

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Quer que seu filho emagreça? Faça-o feliz!

Muitos estudos mostram que o consumo de alimentos do tipo fast food, como refrigerantes, sanduíches, pizzas e batatas fritas facilita o ganho de peso e contribui para a obesidade infantil. Porém poucos estudos estudaram o consumo destes alimentos e o nível de felicidade ou infelicidade deste público.

Artigo publicado no Springer's Journal of Happiness Studies examinou os efeitos do consumo de alimentos pouco saudáveis comparando-o ao nível de bem estar relatado por jovens. A pesquisa, realizada na China, mostrou que o nível destes alimentos consumidos aumenta sim o peso de crianças e adolescentes, mas evidenciou também que alguns relataram mais prazer ao ingerí-los, por isto os autores sugerem que políticas públicas e tratamentos para o combate da obesidade infantil devem levar em consideração as sensações objetivas e subjetivas de bem estar neste público, facilitando a redução do peso sem sacrificar o nível de felicidade percebido.

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