Resultado de entrevistas com nutricionistas norteamericanas mostrou as tendências na alimentação, de acordo com estes profissionais. Os consumidores estão cada vez mais conscientes de que devem afastar-se de alimentos ultraprocessados, adotando uma alimentação mais natural.
A revolução saudável continua em 2020, assim como o consumo de alimentos poderosos como os fermentados (iogurte, kefir de leite, kefir de água, kombucha, chucrute, tempeh, kimchi e missô), abacate, castanhas e sementes, chá verde, leites vegetais, beterraba, quinoa e outros cereais, frutas tropicais, mirtilo e suco verde, que são base de uma dieta antiinflamatória.
Com mais informações de qualidade, as pessoas estão procurando alimentos e rotinas alimentares que contribuam para mais saúde, bem-estar e vitalidade. Os consumidores estão assumindo o controle da própria saúde como nunca antes e forçando a indústria de alimentos a evoluir.
Dentre as dietas, as que continuam em alta são a cetogênica, o jejum intermitente e a alimentação limpa, antiinflamatória, baseada em alimentos de verdade. Independentemente do padrão escolhido (estes ou outros), a dieta deve incluir frutas e verduras, pois fornecem fibras, vitaminas, minerais e fitoquímicos essenciais à saúde.
A dieta cetogênica, deve ser feita com muito cuidado para que não ocorram deficiências nutricionais. Apesar de saudada como alternativa para perda de peso, redução da fome, controle da glicemia, tratamento da epilepsia e redução dos triglicerídeos, é uma dieta restritiva. E para muitos, dietas assim, geram mais compulsão e podem contribuir para o aparecimento de transtornos alimentares, especialmente se iniciada em idades muito precoces.
Escolher um plano alimentar ou uma abordagem para comer é uma escolha muito pessoal. O corpo, os gostos e os antecedentes de todos são únicos. Assim, a melhor abordagem para a ingestão de alimentos é aquela que você gosta de seguir, que faz você sentir-se saudável, bem nutrido, disposto, feliz e cheio de energia.
Bem, os resultados acima são de uma pesquisa realizada nos EUA. As tendências no Brasil parecem ser similares. Contudo, o Brasil possui um clima muito diverso entre suas regiões, o que gera muitas possibilidades diferentes em relação à alimentação. Na publicação gratuita Alimentos Regionais Brasileiros você poderá conhecer um pouco desta diversidade. Outra publicação muito boa nesta área é o livro Plantas alimentícias não convencionais (PANC) no Brasil, do Dr. Valderly Ferreira Kinupp. Por fim, no guia alimentar para a população brasileira você encontrará exemplos de pratos saudáveis, com alimentos das diferentes regiões do país.
