Açafrão, o principal ingrediente do curry é um dos mais potentes condimentos antiinflamatórios. Existem mais de 9.000 artigos publicados acerca dos potenciais benefícios do açafrão ou da curcumina (um de seus compostos ativos) na saúde.
Algumas pesquisas alegam que o uso do açafrão pode ser mais efetivo inclusive do que drogas antiinflamatórias, antidepressivos, anticoagulantes e antipiréticos. Uma grande vantagem do uso do açafrão é sua segurança. Efeitos colaterais são observados exclusivamente quando as doses utilizadas são extremamente altas.
Um estudo com 60 voluntários diagnosticados com depressão comparou o uso da fluoxetina, curcumina ou fluoxetina (Prozac) + curcumina. O resultado? A curcumina foi tão eficiente no manejo da depressão quanto a curcumina (Sanmukhani et al., 2014).
Já um estudo publicado no jornal científico Oncogene mostrou as potentes ações antiinflamatórias da curcumina, ainda maiores do que as de medicamentos como aspirina e ibuprofeno. A inflamação aumenta o risco de várias doenças como colite ulcerativa, câncer, artrite, aterosclerose, diabetes e dor crônica.
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