Pesquisadores da Universidade da Califórnia publicaram estudo no qual 43 crianças obesas e com síndrome metabólica passaram apenas 9 dias sem consumir açúcar. Após este curto período já foram observadas melhorias em vários parâmetros metabólicos como redução da pressão arterial, do lactato, dos triglicerídeos, do LDL-colesterol, da hiperinsulinemia e do peso.
O estudo não comprova que o açúcar seja o único responsável pela síndrome metabólica mas mostra que há uma associação forte entre este e vários problemas de saúde modernos.
