Quer comer menos? Sente-se!

As confraternizações de final de ano começaram. Almoços com os amigos, amigo oculto no trabalho, correria e estresse para atender a tudo e todos ao mesmo tempo. Já estou recebendo e-mail e mensagens de clientes dizendo: doutora, já comecei a ganhar peso. Quero marcar uma consulta para dia 01/01! Calma gente, o final de ano tem que ser curtido e apreciado. Então vão aqui duas dicas simples: (1) coma quando estiver com fome. Pare de comer quando não estiver com fome; (2) sente-se para comer. Você sabia que pessoas que comem em pé e rápido podem comer até 5 vezes mais? Valorize seu tempo com o alimento. Respire e tenha um final de ano maravilhoso!

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Chocolate: um alimento vegano

O chocolate é um alimento composto por mistura da pasta de cacau, manteiga de cacau e açúcar. A variedade amarga tem pasta de cacau e açúcar, aos quais também podem ser acrescentados a manteiga de cacau e/ou outro tipo de gordura. Já o “chocolate ao leite” é uma mistura de pasta de cacau, manteiga de cacau ou outra gordura vegetal, leite em pó e açúcar. Os chocolates industrializados contém também emulsificantes sob a forma de lecitina de soja para prolongar a homogeneidade da mistura. A variedade vegana, sem leite é a melhor pois é a mais rica em flavonóides que protegem a saúde.

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Conheça mais sobre soja, tomate, berinjela, brócolis, mel, açafrão, chá verde, maçã, mirtilo, açaí, dentre tantos outros alimentos. Conversaremos também sobre nutrientes e não nutrientes que podem ser destacados nos rótulos dos alimentos por seu potencial benefício à saúde, incluindo ácidos graxos, carotenóides, fibras e probióticos.

O chocolate 🍫 é feito do cacau (Theobroma cacao), iguaria rica em antioxidantes, magnésio e ferro. Quanto mais escuro o chocolate, maior a quantidade de cacau e melhor o teor de nutrientes interessantes para a nossa saúde. Eu adoro, e você? E será que combina com seu Dosha?

→ VATA: deve comer pouco e escolher o chocolate com adoçantes naturais. O cacau tem os aspectos leve e seco que ampliam a luz e a secura de vata, desequilibrando por excesso. A cafeína do chocolate pode gerar nervosismo e ansiedade.

→ PITTA: adicionar cardamomo ao chocolate para dar uma apaziguada, pois as qualidades aquecedoras e estimulantes do cacau lançam mais calor ao fogo de Pitta, que já tem tendência  à azia, acne e irritabilidade.

→ KAPHA: para este dosha a notícia é melhor, pois as qualidades amargas e quentes são opostas às pesadas e frias de kapha. O importante é comer de forma equilibrada, um pouco de chocolate amargo uma ou duas vezes por semana.

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BENEFÍCIOS DA LINHAÇA

A linhaça é uma semente com alto teor de fibras, ácidos graxos essenciais, lignanas e aminoácidos. Esta combinação faz deste alimento um importante aliado da saúde. Anteriormente, escrevi sobre o papel da linhaça na redução do colesterol e na proteção do câncer (Buck et al., 2010).

As fibras contribuem, por exemplo, para a captura do colesterol e para a saúde intestinal. Os ácidos graxos ômega-3 possuem propriedades antiinflamatórias importantes. Já as lignanas são fitoesteróides que protegem tecidos como as mamas (Saarinen et al., 2007; Flower et al., 2014; Lowcock, Cotterchio & Boucher 2013). Além de proteger contra o câncer mulheres que já desenvolveram a doença parecem viver mais quando possuem um consumo maior de lignanas. Um dos motivos é que as lignanas reduzem o crescimento dos tumores (Thompson et al., 2005). Vegetarianos podem estar mais protegidos uma vez que consomem quantidades até 8 vezes maiores em relação a onívoros (Adlercreutz et al., 1993).

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Consultoria nutricional com Andreia Torres, nutricionista com mestrado, doutorado e mais de 20 anos de experiência profissional. https://andreiatorres.com/consultoria