Ao lado vemos a roda dos alimentos do governo canadense. Visualmente já conseguimos perceber que uma importante recomendação é encher metade do prato com alimentos de origem vegetal. Sim, no mundo inteiro pesquisas mostram que a dieta baseada em vegetais é muito importante para a saúde.
No canto direito do prato estão as proteínas, que podem ser de origem animal ou vegetal. Seu cereal preferido completa o restante do prato. De bebida: água.
Dê atenção aos seus hábitos alimentares, saboreie os alimentos (aprenda mais sobre alimentação consciente), cozinhe com mais frequência, reduza ao mínimo o consumo de alimentos ultraprocessados. Se for comprar um alimento embalado, compare os rótulos. E se precisar de ajude, procure um nutricionista.
Princípios para viver mais e melhor
As pessoas mais saudáveis e longevas do mundo adotam um estilo de vida comum. Falei sobre isso neste vídeo:
Um dos pontos é a dieta baseada em plantas, rica em feijões, legumes, verduras, nozes, grãos integrais e frutas. Comer alimentos locais, de época, preparados em casa, comer junto com familiares ou amigos, celebrar, são hábitos que contribuem para uma vida boa e longeva.
Um hábito maravilhoso do brasileiro sempre foi o consumo de feijão. Porém, este consumo vem caindo ao longo dos anos. Muitas pessoas trocaram o jantar por lanches. Ou desenvolveram medo de lectinas. Estas proteínas ligam-se a carboidratos na planta, ajudando-a a proteger-se.
As mesmas características que os protegem as plantas na natureza podem levar ao desconforto digestivo em algumas pessoas. As lectinas estão em plantas que os humanos comem há milhares de anos, como arroz, trigo, batatas, tomates, sementes, nozes, mas as maiores quantidades são encontradas em leguminosas cruas (feijão, lentilha, soja, ervilha e amendoim) e grãos integrais .
Se você comer feijão cru, quase certamente terá náusea, vômito, dores de estômago e diarréia. No mínimo, você provavelmente terá inchaços e gases desconfortáveis. Porém, deixando o feijão à noite e depois trocando a água de manhã, cozinhando-o destrói as lectinas ativas.
E nada de neuroses. Se sobrar um mínimo de lectina não faz mal. Elas trazem benefícios à saúde e podem atuar como antioxidantes, protegendo as células humanas dos danos causados pelos radicais livres. Pessoas que consomem leguminosas com maior regularidade tendem a ter menores taxas de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e melhor saúde geral. Leguminosas são ricas em vitaminas do complexo B, proteínas, fibras e minerais, que superam quaisquer riscos potenciais que uma pequena quantidade de lectina poderia ter.
Mas, se você sente muito desconforto pode optar pelas variedades germinadas. Nozes e sementes também podem ser deixadas de molho e depois usadas em receitas. Assim, o processo digestivo é facilitado.
