O cádmio é um mineral altamente tóxico, contribuindo com doenças como diabetes, vários tipos de cânceres, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas. Fumantes ativos e passivos tem a maior exposição. Fertilizantes utilizados na agricultura e panelas de cerâmica antigas também podem liberar cádmio. Por isso, alimentos de origem vegetal e vísceras de animais também podem ser fontes de cádmio. Um grande problema é que o cádmio pode permanecer anos no organismo, fragmentando o DNA e destruindo células.
Mas e agora, parar de consumir tudo? Não! Um estudo publicado no the Journal of the Medical Association of Thailand mostrou que apesar de o cádmio estar nos alimentos a sua absorção pode ser reduzida com a presença de alguns nutrientes, como vitamina C, ferro, fibras, fitatos, cálcio e magnésio. Por isto, vegetarianos costumam ter níveis de cádmio circulantes menores do que indivíduos que consomem carnes e vísceras.
A melhor recomendação é não fumar e nem ficar em ambientes fechados com pessoas fumando e consumir diariamente uma abundância de frutas e verduras.
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