Cenouras realmente protegem a visão

Agora que comecei a usar óculos o tema alimentação e saúde da visão voltou a me interessar. Há muito se sabe que pigmentos carotenóides (como luteína, zeaxantina e beta caroteno) encontrados em alimentos como cenouras, goji berries, batata doce, pimentões amarelos, espinafre, brócolis e couve reduzem a degeneração macular. A doença, que afeta a parte central da retina, é uma das principais causas de perda da visão em idosos. 

Encontrei agora um estudo, publicado por pesquisadores de Harvard na revista Ophthalmology em 08/10/15, que descreve os resultados do acompanhamento de 63.443 mulheres e 38.603 homens por mais de 10 anos. Indivíduos com maior consumo de luteína e zeaxantina tiveram um risco 40% menor de desenvolver degeneração macular. O consumo de carotenóides como beta criptoxantina e beta-caroteno reduziram o risco de degeneração macular em 25 a 35%. 

Que tal aumentar o consumo de cenouras? Uma forma é no suco. Seguem os ingredientes:

  • 1 cenoura

  • 1 maçã

  • 1 rodela de gengibre fresco

  • 2 folhas de hortelã

  • 250 ml de água ou água de coco gelada

Bata tudo no liquidificador e aproveite. Lembre que além da dieta pobre em antioxidantes outros fatores podem contribuir para a degeneração macular como a própria genética e o tabagismo. 

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Patê de cenoura

  • 2 Cenouras grandes ou 4 pequenas, cortadas em rodelas (com ou sem casca)

  • 3 colheres de sopa de tahine

  • 1 1⁄2 limão

  • 1⁄2 cebola sem casca

  • Sal e temperos frescos a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhar a cenoura (com ou sem casca) com a cebola, desprezar a água do cozimento
Acrescentar o tahine, limão, sal e temperos frescos a gosto e bater com o mixer. Servir morno ou em temperatura ambiente.

Para saber mais sobre a importância das frutas e verduras na saúde, em geral, assista o vídeo:

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/

Alimentação e acne

A acne é uma afeção multifatorial, relacionada à desordens hormonais, estresse e alimentação inadequada. O podcast de hoje trata da manipulação nutricional na busca de uma pele mais saudável. Ouça clicando em:

O intestino precisa estar funcionando bem e o tratamento da disbiose faz parte dos cuidados da pele. Lactobacillus, bifidobactérias podem ser associados a nutrientes como zinco e betacaroteno para melhor recuperação.

Para a modulação da hiperinsulinemia podem ser utilizados compostos como carnitina, coenzima Q10, vitamina B6, picolinato de cromo e magnésio sozinhos ou associados com griffonia simplicifolia.

Nas meninas, as erupções associadas ao período pré-menstrual podem ser controladas com piridoxina e zinco. Já a acne por excesso de testosterona pode ser amenizada com fitoterápicos como Prunos africana, isoflavonas da soja e Camellia sinensis. Óleo de prímula também ajuda bastante. Marque uma consultoria para conversarmos sobre a saúde de sua pele.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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