Especiarias do bem

De acordo com artigo publicado no Journal of Food Science especiarias são potentes antimicrobianos. Na pesquisa o tomate foi propositalmente contaminado com E. coli, Salmonella e Listeria. Os tomates que haviam sido tratados com óleo das especiarias orégano, tomate e pimenta da Jamaica garantiram mais segurança ao produto. O óleo do alho foi eficiente contra a Listéria. O orégano e a pimenta da Jamaica contra a E.coli e a salmonella. Enquanto nossa indústria não começa a utilizar estas tecnologias, compre verduras e frutas frescas, higienize-as bem e tempere com ervas naturais como as citadas na pesquisa.

Saiba mais no curso online:

Consultas de Nutrição

Consultoria nutricional com Andreia Torres, nutricionista com mestrado, doutorado e mais de 20 anos de experiência profissional. https://andreiatorres.com/consultoria

Evite comer tarde da noite

Estudo da Northwestern University mostrou que comer fora de hora, quando o corpo já deveria estar se organizando para dormir, influencia no ganho de peso. Engordamos por uma série de motivos, que incluem sedentarismo, alto consumo de alimentos hipercalóricos, genética e envelhecimento. O que está claro para ciência é que este processo não depende somente do número de calorias ingeridas. Nosso organismo obedece a um ritmo circadiano regulado pelo hipotálamo (mais especificamente pelo núcleo supraquiasmático), que influencia a digestão, renovação e reparo celular, temperatura corpórea.

No estudo os cientistas alimentaram ratos com uma dieta rica em gordura. A dieta tinha o mesmo número de calorias porém um grupo de ratos consumia a ração no horário normal e o outro grupo no horário em que deveria estar dormindo. Este último grupo ganhou muito mais peso do que o primeiro grupo. O próximo passo do estudo será explicar os mecanismos moleculares por traz destas observações. Por enquanto, o que importa é que não devemos comer alimentos próximos à hora de dormir visto que neste horário gastamos menos energia  (Arble et al., 2009).

A medicina tradicional da Índia, o Ayurveda, também indica que a última alimentação seja feita cedo. Saiba mais aqui.

CONSULTA DE NUTRIÇÃO ONLINE

Cursos Online

Tenha uma vida mais saudável, ajude ainda mais sua família e seus pacientes. Plataforma https://t21.video (tudo sobre nutrição e saúde cerebral).

Bebês inteligentes

Uma nova pesquisa mostrou que a deficiência de vitamina C prejudica o desenvolvimento mental de bebês. A pesquisa que trabalhou com porquinhos, mostrou que animais com a deficiência da vitamina tem 30% menos neurônios no hipocampo, a principal sede da memória. Assim como estes animais, os seres humanos são dependentes de vitamina C e por isto os pesquisadores recomendam um maior consumo de frutas e verduras (alimentos ricos neste nutrientes) por gestantes e lactantes. A deficiência nos bebês pode causar problemas de desenvolvimento e aprendizado, situação totalmente prevenível com uma alimentação saudável. Os pesquisadores estudam agora até que ponto o problema pode ser revertido após o nascimento.

Para saber mais: Tveden-Nyborg, Pernille, Johansen, Louise Kruse, Raida, Zindy, Villumsen, Charlotte Krogh, Larsen, Jytte Overgaard, Lykkesfeldt, Jens. Vitamin C deficiency in early postnatal life impairs spatial memory and reduces the number of hippocampal neurons in guinea pigs. Am J Clin Nutr, 2009.