Desperdício de alimentos no Brasil

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O Brasil é o quarto produtor mundial de alimentos (Akatu, 2003), produzindo 25,7% a mais do que necessita para alimentar a sua população (FAO). Porém, de acordo com a Embrapa (2006), 26,3 milhões de toneladas de alimentos ao ano tem o lixo como destino. Diariamente, desperdiçamos o equivalente a 39 mil toneladas de alimentos por dia, quantidade  suficiente para alimentar 19 milhões de brasileiros, com as três refeições básicas: café da manhã, almoço e jantar (VELLOSO, 2002).

Aproximadamente 64% do que se planta no Brasil é perdido ao longo da cadeia produtiva, fazendo do país um dos campeões mundiais do desperdício:

  • 10% perde-se no campo, durante a colheita;

  • 50% no manuseio, transporte e armazenamento;

  • 30% nas centrais de abastecimento, como SEASA;

  • 10% no processamento culinário, em restaurantes e domicílios.

Para fugir deste ciclo, faça sua parte. Compre apenas a quantidade de alimentos necessária à sua família e aprenda a aproveitar integralmente os alimentos.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/