Saúde começa na terra

Morei a vida toda em Brasília. Sou uma nutricionista urbana. Vou ao supermercado e identifico frutas e verduras. Mas até pouco tempo se você mostrasse uma árvore e me perguntasse o que era eu dificilmente conseguiria fazer a identificação. Tudo isso mudou no ano passado quando minha filha se envolveu com projetos de agricultura urbana e CSAs (Comunidades que Sustentam a Agricultura). 

Com ela passei a frequentar hortas comunitárias, fazendas de alimentos orgânicos, feiras. E agora, para onde olho vejo plantas comestíveis. Sabe aquele matinho que cresce no terreno ao lado da sua casa? Pode ser de comer, pode ser delicioso e nutritivo e agora consigo enxergar.

Antes eu só era capaz de identificar as árvores que existiam na casa em que morei na infância: jaboticabeira, amoreira, mangueira, limoeiro. Agora ando pela cidade e identificando pé de jambo, pé de abacate, pé de pitanga, de lichia, romã, carambola, acerola, mesmo que não estejam floridos ou com frutos. 

Virei praticamente uma coletora urbana, saio para passear e respirar o ar puro e sempre volto com algo: folha de amora para o chá, frutas colhidas nos parques, arbustos comestíveis para a salada...

Se você quiser aprender também procure as hortas urbanas próximas à sua casa. Procure também as CSAs e apoie um agricultor orgânico a produzir alimentos saudáveis para sua família.

Pode também plantar ervas na sua horta ou na janela da sua casa. Plantas possuem uma quantidade grande de fitoquímicos e outras substâncias antioxidantes, essenciais para a prevenção de doenças, o bem estar e a longevidade.

Quer aprender mais? O livro mais prestigiado na área é a maravilhosa publicação do Dr. Valdely Kinupp: plantas alimentícias não convencionais no Brasil. Super recomendo.

Chá de folha de amora

Muita gente diz que chás são caros, mas não precisam ser. Afinal, a natureza está aí em toda a sua abundânia. Hoje fui andar no parque e colhi folhas da amoreira para fazer chá.

A planta Morus nigra L. é conhecida pelos nomes de amora miura, amoreira-preta, amoreira-negra ou sarça-mora. A folha da amoreira é tão nutritiva que serve de alimento para o bicho-da-seda no início da vida.

Para Fumiko Hirahara, do departamento japonês de pesquisa de função dos alimentos do instituto nacional de saúde e nutrição, o consumo do chá de folhas da amoreira tem vários benefícios na saúde, melhorando o funcionamento do fígado e dos rins, equilibrando a glicemia e a pressão arterial, ajudando na fixação de cálcio nos ossos. 

Na saúde da mulher o chá de folhas de amora se mostra muito benéfico em várias fases da vida. Por exemplo, alivia cólicas menstruais, combate os calores da menopausa. A folha também contém muitos antioxidantes, retardando o envelhecimento das células do corpo.

Fazer o chá de amora é fácil:

1. Em uma panela de ferro coloque a água e desligue o fogo assim que começar a ferver.

2. Coloque a água em uma xícara e acrescente uma folha fresca ou 1 colher de sopa de folhas de amoreira secas.

3. Quando estiver morno coe e beba sem adoçar.

Receba a newsletter semanal. Dra. Andreia Torres é nutricionista, mestre em nutrição, doutora em psicologia clínica, especialista em yoga.

O chá pode ser guardado na geladeira ou em uma garrafa térmica, por no máximo 24h. Gestantes não devem consumir este chá pois suas substâncias ativas aumentam as contrações uterinas. Pessoas com doenças devem consultar um médico antes de fazer uso de infusões como esta.

Só um adendo: para colher folhas por aí, tenha certeza que a planta é o que pensa que é. Além disso, não colha plantas que estão em locais muito poluídos.

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Suco de beldroega grande (Major Gomes)

O Brasil tem uma biodiversidade incrível e para nossa alegria muitas plantas não convencionais (PANC) são comestíveis. Uma delas é a beldroega grande também conhecida como beldroegão ou Major Gomes (Talinum paniculatum).

Este arbusto resistente é facilmente encontrado no Brasil. nos canteiros, muros e beiras de estrada e jardins. Resiste bem ao sol forte e tempo seco, cresce rápido quando chove.

As folhas são ricas em aminoácidos, cálcio, ferro, magnésio e potássio. Podem ser usadas na salada, em refogados ou no suco verde. Sim! Nem só de couve sobrevivem os sucos verdes! No de hoje bati com laranja e abacaxi. Que tal experimentar?

Curiosidade: o termo PANC foi criado pelo biólogo Valdely Kinupp para descrever as plantas comestíveis que surgem de forma espontânea em quintais, terrenos baldios e canteiros, mas que não são consumidas por falta de costume ou de conhecimento. Estima-se que existam mais de 10 mil espécies com potencial alimentício no país, mas o cardápio da maioria das pessoas é pouco variado.

Para conhecer outras plantas desse nosso Brasilzão baixe gratuitamente o guia prático de plantas alimentícias não convencionais aqui. O livro mais prestigiado na área é a maravilhosa publicação do Dr. Valdely Kinupp: plantas alimentícias não convencionais no Brasil. Super recomendo.

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