A glutationa é uma proteína formada pelos aminoáciodos cisteína, glicina e ácido glutâmico. Desempenha um papel fundamental na proteção contra doenças, redução do estresse oxidativo, promoção dos processos de destoxificação e regulação da função imune. Em doenças como Alzheimer e Parkinson os nívels de glutationa no cérebro costumam estar mais baixos (Dwivedi et al., 2020).
A glutationa é produzida no corpo e os níveis podem ser aumentados com suplementação tanto da glutationa lipossomal, quanto da glutationa sublingual. Além disso, vários nutrientes ajudam a aumentar a produção de glutationa pelas células: NAC ( N-acetil-cisteína), vitamina E, Vitamina C, ácido alfa lipóico, proteínas, ômega-3, selênio, vitaminas B1, B5 e B12.
Fitonutrientes, compostos presentes em plantas, como os metabólitos de glucosinolato e ditiotionas do repolho, couve, couve-flor, rabanete e brócolis, os sulfetos de dialila da família allium, os limonoides e flavonoides derivados das frutas cítricas, o EGCG do chá verde e várias outras substâncias de ervas e condimentos também otimizam a quantidade de glutationa no sangue (Minich, & Brown, 2019).
