A glutamina (C5H10N2O3) é o aminoácido mais abundante no organismo humano. Seu papel imunomodulador é bastante conhecido mas também tem outras funções importantes como fonte de energia para células intestinais, contribuição no processo de eliminação de toxinas, além de participar no processo antioxidante. Homens saudáveis, com um peso entre 70kg possuem cerca de 70 a 80g de glutamina estocada nos tecidos corporais.
É sintetizada em nosso corpo no músculo esquelético, nos pulmões, fígado, cérebro e, possivelmente, no tecido adiposo também. Consomem muita glutamina, toda a mucosa intestinal, células do sistema imune (leucócitos) e células dos rins. Durante o consumo reduzido de carboidratos e durante o estresse, o fígado também torna-se um grande consumidor de glutamina. Durante o estresse, os músculos produzem menos glutamina do que normalmente. Duas enzimas são muito importantes para o metabolismo da glutamina: a glutamina sintetase (GS) e a glutaminase (GLS)
Metabolismo da glutamina na saúde e na doença. Fonte da imagem: Cruzat & Rogero., p. 92 in Cominetti, Rogero, & Horst, 2017
Por ser um aminoácido tão importante, a redução da disponibilidade de glutamina afeta a saúde, principalmente em situações de estresse fisiológico. O aumento da demanda de glutamina por células do sistema imune e outros tecidos, leva o organismo a um déficit de glutamina. Dependendo da situação, a queda da glutamina contribui para o agravamento de doenças e infecções.
A glutamina é um estimulador da expressão do gene HSP72, que reduz a liberação de citocinas pró-inflamatórias. Por outro lado, a redução da glutamina faz com que o corpo fique mais inflamado. Estudo publicado em 2020 mostrou que a suplementação de glutamina (0,3g/kg/dia) por um mês reduziu a inflamação em idosos fisicamente ativos (Almeida et al., 2020).
Alguns suplementos para discussão com o nutricionista:
Marcas de glutamina: glutamax (vitafor), puravida, essential
Exemplo de probiótico para tratamento de diarreia: floratil 200 (Saccharomyces boulardii)
