Um bom estado nutricional é um bom indicador de saúde em todas as fases da vida. A avaliação nutricional é uma abordagem complexa realizada pelo nutricionista, com o objetivo de diagnosticar o estado nutricional de pessoas ou grupo. O bom diagnóstico depende da adequada coleta de dados. Sem isso, não é possível intervir de maneira adequada na manutenção ou recuperação do estado de saúde do paciente.
Corpo, mente e espírito andam juntos. A nutrição integrativa olha para todos estes aspectos do ser humano. Por isto o processo de avaliação nutricional acaba sendo bastante amplo e inclui muitas variáveis, incluindo:
sensibilidades e alergias alimentares
antropometria
nível educacional
marcadores inflamatórios
marcadores de envelhecimento
dificuldades apresentadas
emoções envolvidas com o alimento
experiências com a alimentação
etc
genética, epigenética
tipo sanguíneo
avaliação bioquímica
consumo de alimentos
preparo dos alimentos
constituição ayurvédica (doshas)
presença de doenças
funcionamento intestinal
gostos e hábitos de cada paciente
abordagens da medicina tradicional chinesa
sazonalidade
