Sou formada há 20 anos e neste tempo muita coisa mudou no mundo da nutrição. A cada ano são publicadas milhares de pesquisas e a evolução da área obriga-me a estudar constantemente. Fiz várias especializações, dentre elas residência em nutrição clínica, especialização em educação e promoção da saúde, em nutrição esportiva, em nutrição funcional. Depois fiz mestrado, doutorado e pós-doutorado. E continuo estudando, lendo, trocando ideias, participando de congressos.
Tive consultório no Brasil por mais de 10 anos. A maior parte dos clientes adultos tinham como meta o emagrecimento. Esta é a realidade da maioria dos consultórios. Afinal, mais de 50% dos adultos brasileiros encontram-se acima do peso. Além disso, muitos deles já sofrem as consequências do excesso de gordura corporal, como aumento da pressão arterial, alterações na glicemia, aumento do colesterol, triglicerídeos ou ácido úrico. O nutricionista clínico acompanha estes casos.
Outra parte da clientela, estando acima do peso ou mesmo dentro do peso considerado saudável, chega ao consultório com queixas estéticas. Muitas vezes desejam perder gordura, reduzir a celulite, acabar com as espinhas, retardar o envelhecimento. É a nutrição aplicada à estética. E, alimentando-se melhor para melhorar a estética, a saúde como um todo melhora.
Muitas pessoas com queixas estéticas procuram um nutricionista. Frequentam a academia três vezes por semana e gostariam de reduzir a gordura corporal. Acabam escolhendo um nutricionista esportivo. Mas, na realidade, qualquer nutricionista pode atender casos assim. Já a nutrição esportiva vai além das questões estéticas.
O atleta de ponta, em geral, apresenta boa forma física e um corpo considerado bonito. Porém, o visual não é o foco e sim a performance, o rendimento físico visando um ótimo resultado em competições. Por exemplo, muitos atletas não precisam de perda de massa gorda para atuarem bem em seus respectivos esportes.
Veja o caso de um lutador de sumô. Ele não está preocupado em ter gominhos na barriga. Pelo contrário. Tradicionalmente, os lutadores de sumô são reconhecidos por seu grande peso, que geralmente é um fator para a vitória nas competições. É claro, há muito treino pois a técnica do lutador é o que determinará o resultado final.
Em outros esportes, uma preocupação exagerada com a estética, por exemplo, em baixar o percentual de gordura pode gerar perda no rendimento. Hoje, o viés do fitness é grande. Mas para todo atleta as estratégias nutricionais devem obedecer o objetivo do período de treinamento. A pergunta não é: “quero fazer jejum, como devo treinar?". É justamente o contrário! A pergunta é: “meu treino atual é este, como devo comer?”. E aqui cabem muitas opções, com ou sem redução de carboidratos, com ou sem jejum, com ou sem suplementação.
Atletas um dia vencem, noutro dia perdem. O desempenho físico depende de um conjunto de características físicas e mentais, do material genético, da idade, etnia, treino, alimentação, hidratação, descanso… Nas mulheres, até a fase do ciclo menstrual pode afetar o desempenho em uma competição.
Ansiedade, estresse, autoconfiança, motivação, capacidade de concentração estão entre os fatores psicológicos a afetar o desempenho. Dentre as características físicas que influenciam o desempenho estão: tamanho dos braços, tamanho das pernas, força, peso, altura, agilidade, flexibilidade… Além disso, o apoio familiar, a técnica do atleta, a existência ou não de lesões, a saúde das mitocôndrias para gerar energia, a capacidade do fígado na eliminação de toxinas são fatores adicionais importantes.
Alguns fatores não podemos modificar (como a altura de um adulto). Mas treino, dieta e descanso podem ser manipulados para melhor rendimento. Nesta foto você vê três atletas sorridentes e muito satisfeitos com o resultado do campeonato de Jiu-Jitsu em setembro/2018 em Dallas, Estados Unidos.
Meu cliente Alan Cota foi o campeão da vez na competição para faixas roxas, categoria meio-pesado. Parabéns a todos!
“Oi Andreia!! Queria compartilhar essa minha conquista contigo. Você é parte desta medalha e a dieta foi crucial para minha chegada até aqui. Foram semanas duras de dieta para perder e depois manter meu peso... No inicio do ano que vem vamos começar uma nova fase com foco no mundial de masters 2019... Obrigado pela ajuda! Alan”
