O diabetes tipo 1 é uma doença autoimune resultante da destruição das células beta pancreáticas. Hoje sabe-se que quanto mais inflamado o paciente maior o risco de desenvolvimento de complicações da doença como problemas cardiovasculares, neuropatia, Alzheimer, retinopatia e nefropatia.
Para prevenção destes problemas é fundamental a adoção de uma dieta antiinflamatória rica em fitoquímicos, vitaminas e minerais com atividade antioxidante. Outro nutriente chave é o ômega-3, tipo de lipídio capaz de modular o processo inflamatório (Baidal et al., 2016).
O adequado consumo de ômega-3 também contribui para a redução dos níveis de triglicerídeos plasmáticos. O ômega-3 pode ser de origem vegetal ou animal. Confira as diferenças neste vídeo:
Ácidos graxos ômega-3 são aqueles cuja primeira dupla ligação encontra-se no terceiro carbono a partir da extremidade metil (CH3). Estes compostos apresentam efeitos benéficos à saúde, incluindo propriedades antiinflamatórias, antiarrítmicas e antitrombóticas. Peixes de água fria e salgada contém boas quantidades de EPA e DHA (responsáveis pela redução de risco cardiovascular) e alguns alimentos de origem vegetal, como a semente de linhaça, são fontes de ALA.
