Não sei quanto a você mas eu tenho pouco tempo para ficar na cozinha. Por isto, privilegio receitas fáceis, práticas, saborosas e saudáveis. Você já deve ter percebido que meu utensílio de cozinha favorito é o liquidificador. Pois é, com ele dá para fazer sucos, sopas, mousse, sorvete e homus de grão de bico, que é a receita de hoje.
O grão de bico é rico em aminoácidos, fibras. É fonte de vitaminas do complexo B, vitamina K, ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio. O homus é uma receita vegana, sem lactose, sem glúten, com propriedades antiinflamatórias, que facilitam o controle da glicemia e o ganho de massa magra. E é fácil de preparar:
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de grão de bico (deixe de molho por 6 horas)
- 1 xícara de chá de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão espremido
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 dente de alho pequeno
- Sal, pimenta, páprica e salsinha a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
Escorra a água do grão de bico e cozinhe por 30 minutos na panela de pressão com sal e pimenta. Quando terminar liquidifique ou processe os grãos. Adicione o tahine, o cominho, o suco de limão e o azeite. Se o humus estiver muito grosso adicione um pouco da água do cozimento batendo até atingir a textura preferida. Sirva com azeite, salsinha picada e páprica.
Assista o vídeo sobre a páprica em meu canal:
YouTube.com/dicasdanutricionista
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