Principais fatores a influenciarem o consumo dos alimentos

Por que você come? Fome, vontade, tédio, tristeza, alegria, disponibilidade, influência dos outros? Muitos fatores influenciam o consumo dos alimentos. Quando consumimos alimentos nutritivos a saúde agradece. Já dietas pobres e maus hábitos contribuem para o acúmulo de gordura corporal e para o aumento da incidência de doenças cardiovasculares, diabetes e vários tipos de câncer.

Estudos mostram que o ambiente pode influenciar as escolhas alimentares positiva ou negativamente. Um estudo italiano mostrou que os principais determinantes da compra de alimentos pouco saudáveis são o preço dos produtos e a presença de descontos, mesmo quando as pessoas têm um bom conhecimento sobre nutrição e leitura de rótulos (Kakaa et al., 2018).

Considerando estes achados os autores sugerem que continuemos a defender a disponibilização de alimentos saudáveis e acessíveis para todos. Outra estratégia é a maior taxação de alimentos pouco saudáveis, como refrigerantes, o que já vem acontecendo em grande parte dos países.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/contato/

Alienação alimentar

O alimento é essencial à vida. Fornece nutrientes e calorias que mantém o corpo. Como o alimento vem da natureza, nossas escolhas têm um impacto no meio ambiente. Infelizmente, muitas crianças tomam leite sem nunca terem vida uma vaca, tomam suco sem nunca terem visto uma árvore frutífera. Consomem doces, sem saber o que há dentro do pacote. Este é um dos aspectos da alienação.

Nos alienamos quando não pensamos nas condições de trabalho dos produtores rurais, responsáveis diretamente por nossa saúde, por tudo o que ingerimos. Nos alienamos quando não pensamos nas relações entre a indústria e a agricultura. Ou quando queremos viajar o mundo todo e comer a mesma comida do Rio de Janeiro.

Outro aspecto da alienação alimentar é a simplificação dos motivos pelos quais escolhemos comer o que comemos. É comum o discurso de que uma pessoa que não emagrece é preguiçosa ou desmotivada. Porém, muito pode estar por trás do ganho de peso, das escolhas e de várias doenças. É o que discuto neste vídeo:

Compartilhe e ajude este trabalho a continuar.
Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/contato/

Medida provisória de Bolsonaro extingue CONSEA

O Brasil é um país injusto e desigual. Mais de 15 milhões de miseráveis e 55 milhões de pobres vivem no país. Em seu primeiro dia de governo, medida provisória informou a extinção do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (Consea). O órgão tinha como objetivo discutir, debater e apresentar diretrizes para garantir alimentação saudável para todo brasileiro.

Mas fome e pobreza não serão prioridade. O compromisso com a equidade não será prioridade. E continuaremos reclamando dos pedintes, dos mendigos, da comida cara, da comida entupida de agrotóxicos, comprovadamente prejudiciais à saúde. Mas podemos fechar os olhos para o próximo e comemorar a queda do dólar em 1%.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/contato/

Alimentos ultraprocessados aumentam o risco de câncer de intestino

Alimentos ultraprocessados são formulações da indústria, feitos em sua maioria ou totalmente a partir de ingredientes e aditivos e contendo pouco ou nenhum alimento in natura. Exemplos: refrigerantes, bebidas energéticas, salgadinhos, bolachas recheadas, guloseimas, suco em pó, embutidos, produtos congelados prontos para aquecer, produtos desidratados como: macarrão instantâneo, sopas em pó, mistura para bolos, temperos prontos. Estes alimentos aumentam a inflamação intestinal e a inflamação é a principal causa de câncer de intestino.

Outras causas de inflamação intestinal são a disbiose intestinal , o baixo consumo de fibras, o excesso de fruturas, sal, carnes vermelhas e processadas na dieta. Estes fatores geram um aumento da expressão de genes pró-inflamatórios, receptores específicos e agentes imunológicos como MAPK ( proteína quinase ativada por mitógeno).

fonc-08-00325-g0001.jpg

O processo inflamatório está associado ao dano das células intestinais, aumentando o risco de câncer colorretal. A disbiose é frequentemente acompanhada pela extinção de genes supressores de tumor e de genes que auxiliam no reparo de material genético. Para uma microbiota saudável podem ser indicados alimentos ou suplementos probióticos, fibras prebióticas, alimentos antiinflamatórios.

Estudos mostram que linhaça, farelo de aveia, peixes ricos em ômega-3, fibras alimentares, fitoquímicos e nutrientes antioxidantes possuem propriedades protetoras contra o câncer intestinal pois justamente minimizam o processo inflamatório. Uma dieta rica em vegetais, frutas, oleaginosas, carboidratos complexos de baixo índice glicêmico, gorduras mono e poliinsaturadas e proteínas apresenta um bom equilíbrio na qualidade e quantidade de fitoquímicos, especialmente compostos fenólicos como os flavonóides. Festeje, comemore, mas cuide muito de sua saúde hoje e neste ano que inicia-se. Mais sobre o câncer:

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, mestre em nutrição humana, doutora em psicologia clínica e cultura, pós-doutora em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em Coaching e Yoga. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/contato/