A obesidade é um problema de saúde pública considerável em todo o mundo. A prevalência continua a aumentar no Brasil e as causas são múltiplas incluindo o aumento do consumo de alimentos ultraprocessados, redução no consumo de alimentos ricos em fibras (como os feijões), alterações metabólica e hormonais s e inflamação.
A medida em que o peso aumenta o metabolismo muda. Instala-se a síndrome metabólica, caracterizada por resistência à insulina, acúmulo de gordura na região abdominal e aumento da pressão arterial. Esta é responsável por um número substancial de mortes e doenças nos países ocidentais, em todas as classes sociais.
Alguns metabólitos estão fortemente correlacionados com o ganho de peso corporal e podem ser avaliados por exames de sangue como subclasses de VLDL, LDL e HDL exageradamente grande, aminoácidos de cadeia ramificada, triglicerídeos e produtos gerados pela presença de radicais livres em quantidade excessiva (como urato).
Radicais livres em excesso comprometem a função mitocondrial, comprometem o funcionamento de receptores de insulina e facilitam ainda mais o ganho de gordura. O consumo excessivo de gordura na dieta prejudica o funcionamento intestinal, reduz a diversidade de bactérias boas e a produção de ácido indolepropiônico, um poderoso antioxidante.
Assim, entre as estratégias para a redução do peso encontram-se a redução do consumo de gorduras (especialmente as saturadas presentes em carnes, leite e queijos), jejum e aumento do consumo de antioxidantes, presentes em frutas, verduras, condimentos.
Uma estratégia durante o jejum é começar o dia com uma bebida antioxidante, tomar chás e fazer a primeira refeição apenas após 12 a 16 horas após a última alimentação da noite. Você pode adotar esta bebida antioxidante em alguns dias pela manhã:
1 copo de água, água de coco ou kefir de água
1 colher de sopa de semente de chia, cânhamo ou linhaça
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de açafrão
1 pitada de pimenta preta
1/4 colher de chá de cardamomo
1 lasca de gengibre
1 colher de sopa de colágeno hidrolisado em pó
Bater tudo no liquidificador e beber pela manhã. Nos demais horários tomar chás de ervas variadas sem açúcar, até o horário da primeira refeição sólida.
Outra opção para quem precisa de um pouco mais de calorias de manhã é um latte dourado, com açafrão. A curcumina desta raiz é um potente antioxidante que pode neutralizar os radicais livres e reduzir o risco de doenças, como as cardiovasculares. A pimenta do reino deve ser salpicada na bebida para melhorar a absorção da curcumina. Ingredientes:
2 xícaras de leite de coco ou amêndoa
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
¼ colher de chá de canela em pó
Pitada de pimenta do reino
Em uma panela pequena, aqueça todos os ingredientes, em fogo médio-baixo. Mexa conforme necessário. Use um batedor elétrico ou bata com um garfo, se quiser uma consistência espumosa. Retire do fogo e divida em duas canecas. Pode colocar um pouquinho de mel ou estévia, se precisar adoçar.
Lembrete: para reduzir a compulsão ansiedade é importante ainda praticar yoga e meditar pela manhã. Tomar banho gelado pela manhã ativa o metabolismo. Quem puder fazer sauna depois também beneficia-se. Existem evidências de que a prática contribui para a longevidade. Quando for comer sente-se à mesa, respire, mastigue devagar, adote técnicas de alimentação consciente.
