Como envolver as crianças no preparo dos alimentos?

O ensino da alimentação saudável para as crianças começa em casa, com a família. A dieta variada, rica em cores, diferentes texturas e sabores é muito importante. O exemplo é fundamental. Além disso, para que as crianças tenham uma relação próxima com a comida, envolva-as na compra e no preparo do alimento. Elas podem, desde pequenas, aprender a importância de lavar as frutas e verduras (e ajudar na tarefa), podem ajudar a temperar a salada com azeite, podem ajudar a cozinhar. Abaixo, indico uma série de atividades (lúdicas ou verdadeiras) para introduzir os pequenos na cozinha:

2 a 6 anos: sirva o chá às bonecas, faça comidinha de areia, deixe-as ajudar com comida de verdade medindo ou misturando ingredientes. Aproveite para ensinar o que é uma colher de chá, de café, de sobremesa, de sopa... Abra a geladeira e a despensa e peça a opinião das crianças sobre o que poderão fazer para o lanche ou para o jantar. Compre um vaso e plante alguma erva com seu filho. Brinque com uma massa. Você faz pães em casa? Deixe-os amassarem a massa ou fazerem pequenos pãezinhos. Existem na internet receitas fáceis com e sem glúten. Abra seus potinhos de ervas e outros temperos desidratados e deixe-os sentir o aroma do açafrão, do orégano, do gengibre, do alho, da pimenta, da camomila, do alecrim... Você pode começar com dois. Depois de observarem a cor, aroma (e até o sabor) faça um jogo de adivinhação. "Que erva é essa?" E de olhos fechados, conseguem saber o que é o quê? Crianças pequenas também podem gostar de decorar os pratos.

6 a 10 anos: quando for fazer a lista de compras peça a contribuição de suas crianças. Peça para que chequem na fruteira e na geladeira os itens que acabaram. Ensine-os a escolher frutas no supermercado ou na feira. Peça que eles o ajudem a ler as letras minúsculas dos rótulos dos alimentos. Ensine-os o que é mais saudável. Por exemplo, se o primeiro ingrediente de um produto for o açúcar ele não é recomendado para uma família saudável. Peça a eles que provem a comida que está preparando. Depois adicione algum tempero ou erva e peça que provem novamente. O sabor da comida melhorou com a adição do tempero? Ensine-os a quebrar ovos para fazer omeletes ou panquecas. Peça para que arrumem a mesa de forma bonita para que todos possam comer juntos. Por fim, peça ajudar para recolher ou lavar a louça.

10 a 14 anos: seus filhos estão crescendo e já conseguem executar tarefas mais complicadas como fazer panquecas, assar batatas ou brownies, cozinhar arroz. Eles continuam gostando a decorar os pratos, a escolher o recheio do sanduíche ou da pizza... Agora eles ja sabem lavar a louça sozinhos. Mas torne essa atividade agradável. Deixa que eles escolham a trilha sonora da lavação de louça. Esteja junto. 

Não temos tempo para estas atividades todos os dias, mas finais de semana, feriados e férias são ótimos momentos para começar a integrar crianças e adolescentes em atividades relacionadas à comida. Aprendem a ser membros da família mais participantes (e isso deve ser natural), capazes de fazer contribuições positivas e que são valorizadas pelos pais e irmãos. Com o tempo, tarefas mais complicadas vão ficando mais fáceis e eles um dia te surpreenderão, preparando uma refeição saudável, alegremente e sem ninguém solicitar.

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Como saber se o bebê está mamando em quantidade adequada?

A mãe se preocupa, o pai se preocupa, a avó se preocupa: "Será que o bebê está mamando em quantidade suficiente?". Observe. A mãe e o bebê estão confortáveis? A pega da mama pelo bebê é boa? Então provavelmente o bebê estará mamando em quantidade suficiente.

A capacidade gástrica do bebê é pequena ao nascer mas se expande rapidamente. No primeiro dia o volume gástrico é de aproximadamente 6 ml. Por isto, mesmo mamando com frequência, as m amas da mãe estarão sempre cheias. As mães passam a produzir leite de transição a partir do dia 3 ou 4. Já nos primeiros dias pós parto é secretado o colostro, um líquido amarelado e espesso com alta concentração proteica, e menos lactose e gordura. Fornece cerca de 67 kcal/dL. Aproximadamente a partir do 15o dia pós parto, se produz o leite maduro, com composição mais estável, menos proteína e mais gordura. Por isto, é mais calórico (cerca de 71 kcal/dL).

Até o 4o dia o bebê em geral molha 1 a 3 fraldas ao dia. No 10o dia de vida, mamando com frequência, o estômago do bebê passa ao tamanho de um ovo de galinha grande. É esperada a troca mais frequente de fraldas (5 a 6).

A produção diária de leite passa de 30 mL por dia a 900 mL por dia entre os dias 1 e 40 pós parto. Por isto, é importante que a dieta materna seja adequada em proteínas, gorduras e água. E não se assuste, o bebê mama por horário aos 6 meses de vida quantidade similar à que mamava na 6a semana de vida. A diferença é que mamam mais rápido. Enquanto um bebê na 6a semana pode passar 40 minutos no peito para conseguir se alimentar adequadamente, aos 6 meses o bebê pode estar satisfeito após 10 a 15 minutos. O recém nascido ganha peso mais rápido, como mostrado na tabela abaixo:

* O peso perdido ao nascer é recuperado em 8 a 10 dias

No segundo ano de vida o ganho de peso é ainda mais lento (entre 180 e 200 gramas/mês). 

Outros parâmetros comuns utilizados por médicos e nutricionistas para a avaliação do adequado crescimento são a estatura e o perímetro cefálico.

Mais:

- Veja aqui posturas para amamentar. 

- Meu filho não come, o que eu faço?

Alimentação consciente na prática do nutricionista

"Me love cookies"

Cookie monster come 10 biscoitos de uma vez. Acabam rapidinho e não satisfazem. Ele sempre quer mais. Já pessoas treinadas em técnicas de alimentação consciente sentam-se com apenas um cookie a sua frente. Observam. Sentem seu aroma, dão uma pequena mordida, deixam o cookie dissolver lentamente na boca. Suas papilas gustativas saboreiam cada gosto, sentem a doçura e a textura do biscoito. E muitas vezes pensam: “Esse é o melhor cookie que já comi!". E sentem-se satisfeitas. Não necessariamente precisarão de um segundo biscoito a seguir.

O principal princípio da prática de alimentação consciente é estar presente. Prestar atenção ao alimento, desligando-se de outros estímulos do ambiente, do computador, da TV. Assim, torna-se mais fácil apreciar a comida e se conectar ao próprio corpo, às sensações de fome e saciedade, as emoções. A compreensão dos processos alimentares, dos fatores que nos levam a comer facilitam mudanças de comportamento. Em muitos momentos comemos por razões distintas à fome. Então a pergunta "Estou com fome?" torna-se fundamental e deve ser um guia durante a vida. Outras perguntas podem incluir: "Por quê quero comer isto?", "Quando quero comer isto?", "Vale a pena comer isto agora?", "O que meu corpo realmente precisa neste momento?", "O que minha alma precisa neste momento?", "Como estou comendo?", "Estou me sentindo bem?". 

Nutricionistas vem aprendendo a incorporar a alimentação consciente na própria vida e na de seus clientes. Esta incorporação leva tempo. A prática é fundamental. Durante os cursos de alimentação consciente teoria, prática e meditações guiadas unem-se para que uma nova forma de se relacionar com o alimento apareça. Os nutricionistas precisam aprender a prestar atenção à própria experiência com o alimento. Assim, além de serem guias na escolha de alimentos de qualidade passam a ser também influências positivas para uma mudança de dentro para fora. Uma mudança que envolve o respeito à cultura alimentar, ao prazer à mesa, ao riso, aos bons momentos.