Alimentos orgânicos são mais ricos em antioxidantes e possuem menos metais pesados

O consumo de frutas e verduras é fundamental para a saúde. Estes grupos de alimentos fornecem vitaminas e minerais que atuam em nosso corpo regulando processos e prevenindo doenças. Porém, a forma de manejo dos cultivares tem comprometido a quantidades de micronutrientes destes alimentos. Estudo publicado em 2014 mostrou que cultivares orgânicos são muito mais ricos em antioxidantes do que alimentos produzidos pela agricultura convencional.

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Outra vantagem dos orgânicos é que possuem menos metais pesados, com efeitos deletérios no organismo. Confira:

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Lição de casa? Sempre que possível, compre produtos orgânicos, estimulando os pequenos agricultores da região onde você mora. Outra opção é fazer uma pequena horta em seu quintal ou janela.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Produtos orgânicos são mais saudáveis

De acordo com o Dr. Alyson Mitchell, do UC Davis Department of Food Science and Technology, compostos bioativos encontrados naturalmente em plantas, tais quais flavonóis, vitaminas e pigmentos são muito importantes para nossa saúde e para o combate à doenças como câncer, doenças degenerativas e cardiovasculares. Mas será que existem diferenças nas quantidades destes nutrientes entre um cultivar orgânico e outro não orgânico? O que diz o pesquisador:

  1. Estudos com maçãs demonstram que culturas orgânicas melhoram a qualidade do solo e também a qualidade nutricional e sabor dos frutos.

  2. Tomate orgânicos contém mais flavonóides, licopeno e vitamina C.

  3. Pesquisas tem demonstrado que o uso contínuo de fertilizantes impacta negativamente a densidade de alguns nutrientes nos alimentos, algo conhecido como efeito diluidor. Especificamente no caso de tomates, o uso de compostos orgânicos mantém as concentrações de compostos fenólicos constante, ao passo que as concentrações de compostos benéficos declinam com o crescimento das frutas quando se utilizam fertilizantes e outros métodos convencionais.

  4. Estudos com 27 cultivares de espinafre orgânico mostrou que os mesmos continham mais flavonóides e vitamina C.

Vários outros estudos apontam resultados similares, o que mostra a importância de se incentivar o cultivo orgânico, de se melhorar os sistemas produtivos e de se maximizar a qualidade do solo e os benefícios nutricionais destes produtos.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Arsênico e neurotoxicidade

Metais pesados geram muita toxicidade. Um dos motivos é que podem aumentar a produção de radicais livres no nosso corpo provocando envelhecimento precoce e aumentando o risco de câncer.

Arsênico = metal tóxico que oferece maior risco à saúde. As fontes de contaminação mais comuns são o frango, os frutos do mar, a exposição à herbicidas, inseticidas e raticidas, antibióticos animais, fumaça de automóveis, giz colorido e madeira tratada com arseniato de cromo ou cobre.

Os sintomas da exposição ao arsênico podem incluir hálito e suor com odor de alho, anemia com leucopenia moderada e eosinofilia, náuseas, vômitos, constipação ou diarreia, lesão do músculo cardíaco, formigamentos, anorexia, cãibras e fraqueza em pernas e pés, hiperpigmentação da pele, queda de cabelo, insuficiência pulmonar, problemas renais, dermatológicos, hepáticos, além de neurotoxicidade.

O arsênico altera os sistemas de produção de dopamina (foco, objetivo), acetilcolina (afeta memória, raciocínio rápido).

Como se proteger contra o arsênico?

Evite ambientes poluídos e vegetais com agrotóxicos. Estudos mostram que o frango também é uma importantes fonte de arsênico. Isto acontece porque antibióticos animais muitas vezes contém metais pesados na composição. A dieta saudável é baseada em vegetais. Prefira os orgânicos e, caso consumir muito frango, dê preferência ao caipira e consuma açafrão.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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