Café: mocinho ou bandido?

Não existe um só alimento que seja consenso no mundo da nutrição. Isto porque as pessoas não possuem os mesmos gostos, hábitos e genética. o café, por exemplo, é um alimento controverso. Quantidades excessivas aumentam o risco de nervosismo, sudorese, tremores e palpitações cardíacas, irritação cardíaca, úlceras, refluxo ácido e síndrome do intestino irritável. Também diminui a absorção do cálcio eafeta a qualidade do sono.

Porém, novo estudo publicado no Journal of Physical Chemistry B, mostrou que a cafeína possui propriedades antioxidantes, diminuindo a quantidade de radicais livres circulantes (veja figura ao lado).

Mas atenção: estudos apontam que gestantes devem passar longe do café e outras bebidas cafeinadas. E se você está amamentando cuidado com o café, pois ele pode aumentar as cólicas do bebê.

E mais: um pouquinho de café (1 a 2 xícaras) pode reduzir o risco de doenças do coração, mas o mesmo não se aplica com doses aumentadas.

Além disso, outro estudo mostrou que o café pode aumentar a absorção de glicose, por isto diabéticos e intolerantes a glicose deveriam reduzir o consumo: http://dicasdanutricionista.com.br/2008/05/23/cafe-aumenta-a-absorcao-de-glicose-2/

E se você tem o colesterol aumentado evite o café expresso, ingerindo apenas o café filtrado.

Ouça ao podcast sobre os prós e contras do consumo do café clicando aqui.

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Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Antes dos medicamentos, suplementos

Você avaliou sua densidade óssea e descobriu que está em risco de osteoporose. O que fazer? Estudos da Universidade de Illinois, nos Estados Unidos, mostrou que antes de se partir para medicações, o consumo de cálcio e vitamina D deve aumentar.  O estudo mostrou que adultos que aumentam o consumo destes nutrientes conseguem aumentar a densidade mineral óssea e reduzir o risco de fraturas significativamente. Medicações devem ser o último recurso, já que são caras e possuem muitos efeitos colaterais, inclusive necrose de mandíbula!! Mulheres na menopausa devem consumir 1.200 mg de cálcio diariamente. Três copos de leite desnatado fornecem 900 mg. O restante deve vir do consumo de outros laticínios e de vegetais verde escuros. Agora se você não quer, não pode ou não gosta de leite o ideal é partir para a suplementação.

Também é importante a diminuição do consumo de alimentos ricos em sódio, como os industrializados, enlatados, embutidos, processados. Evite também adicionar sal aos alimentos já preparados.  E não esqueça da prática de atividade física. Mas uma dica: mude periodicamente seu exercício já que os ossos param de responder quando a rotina é sempre a mesma.

TENHA MUITO CUIDADO NA HORA DE COMPRAR SUPLEMENTOS

Referência: Karen Plawecki, Karen Chapman-Novakofski. Bone Health Nutrition Issues in Aging. Nutrients, 2010; 2 (11): 1086.

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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Você conhece as beta-glucanas?

ß-glucanas são um tipo de fibra solúvel. Trata-se de um polissacarídeo linear, não ramificado, composto por unidades de glicose unidas por ligações do tipo beta 1,4 e beta 1,3 glicose. Alimentos que contém ß-glucanas, como a aveia e algumas espécies de cogumelos, diminuem a absorção de colesterol e retardam a absorção dos açúcares. Além disso, as beta-glucanas estimulam as células imunológicas do corpo, reduzindo a incidência de infecções. Também aumentam a formação de células responsáveis pela manutenção da firmeza da pele, retardando o envelhecimento.

Para a redução dos níveis de colesterol sanguíneo são recomendados 3g de beta-glucanas ao dia, o que pode ser encontrado em 1 xícara de chá de aveia. Outra opção é o uso de produtos como a farinha do imperador, uma mistura de farinha de sorgo com o cogumelo Ganoderma lucidum,  riquíssimo em beta-glucanas. A farinha do imperador tem quantidades muito superiores à aveia: 1/2 colher de sopa já fornece as 3 gramas da fibra redutora do colesterol sanguíneo. Outra vantagem é que a mesma não possui glúten.

Mais informações:

- Embrapa;

- Blazei Brazil

Dra. Andreia Torres é Nutricionista, especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, com mestrado em nutrição humana, doutorado em psicologia clínica e cultura/ensino na saúde, pós-doutorado em saúde coletiva. Também possui formações no Brasil e nos Estados Unidos em práticas integrativas em saúde. Para contratar envie uma mensagem: http://andreiatorres.com/consultoria/
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