Gestantes podem seguir dietas vegetarianas

De acordo com o Physicians Committee for Responsible Medicine  (Comitê médico para a medicina responsável), dietas vegetarianas bem planejadas são saudáveis inclusive para mulheres gestantes. Alguns cuidados fazem-se necessários durante a gestação (sejam as mulheres vegetarianas ou não) já que baixos níveis de ácido fólico e vitamina B12 aumentam o risco de defeitos do tubo neural. Porém, a fortificação de alimentos e a suplementação resolvem o problema.

Para as associações de nutricionistas americanas e canadenses, dietas vegetarianas bem planejadas são apropriadas para qualquer estágio da vida (gestação, lactação, infância, adolescência, fase adulta e velhice), podendo trazer inúmeros benefícios à saúde por conterem baixos níveis de gordura saturada, colesterol e altas concentrações de fibras, folato, antioxidantes e fitoquímicos.

Assim, gestantes em dietas vegetarianas podem inclusive ter uma melhor saúde do que aquelas consumidoras de carne. Além disso, a análise do leite materno de mulheres vegetarianas mostra uma menor concentração de contaminantes quando comparado ao leite de mulheres não vegetarianas.

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Enzimas da obesidade

Estudo publicado na Nature Structural and Molecular Biology mostra com detalhes como as enzimas cooperam na síntese de novas células de gordura. Estas enzimas são integradas em um único complexo denominado ácido graxo sintase. Este complexo é altamente flexível tornando-o de difícil análise. Porém este último conseguiu identificar a estrutura do mesmo em suas diferentes conformações.

Com base nas fotos foram divulgados dois vídeos nos quais podemos observar como enzimas que parecem tão distantes interagem - como em uma dança - para formar as novas células de gordura. Como o complexo contém todos os componentes necessários para a conversão de carboidratos em gordura, o mesmo passou a ser um alvo potencial da indústria farmacêutica para o desenvolvimento de futuras drogas anti-obesidade (a inibição do complexo reduz a síntese de gordura, diminui o apetite), e anti-câncer (o complexo também está envolvido na multiplicação de células tumorais).

Por quê mulheres estocam gordura com mais eficiência do que homens?

Muitas clientes ficam realmente chateadas por comerem proporcionalmente bem menos que namorados e maridos e ainda assim estocarem mais gorduras. Em média, as mulheres tem entre 6 e 11% mais gordura do que os homens. Vários estudos tem mostrado que o estrógeno é o principal responsável por isto já que reduz a capacidade de queimar calorias após as refeições, resultando em um maior estoque de gordura. A razão mais provável para que isto ocorra é o fato de que o corpo da mulher precisa estar preparado para uma possível gravidez, proporcionando um bom desenvolvimento fetal e reservas para a amamentação.

Épocas de maior produção de estrógeno em mulheres incluem a puberdade e a própria gestação - épocas em que claramente há um eficiente acúmulo de gordura corporal. Contudo, as mulheres não devem se lastimar: outros estudos vem mostrando que o corpo delas é mais eficiente na queima de gorduras durante o exercício. Por isto a velha regra continua: vida saudável com prática moderada de exercício, alimentação equilibrada e descanso são as chaves para o sucesso e a prevenção das doenças modernas.