A lucuma é um pequeno fruto arredondado de casca verde-escura e polpa amarela, com um cheiro e sabor adocicados, como a baunilha. Originário da região dos Andes, este fruto é o eleito na produção e consumo de gelados no Peru, ficando à frente dos clássicos chocolate e baunilha.
Caracteristicas da lucuma
É um superalimento e tem uma grande concentração de compostos fenólicos e carotenoides. Devido à sua ação antioxidante, pode ser um aliado no fortalecimento do sistema imunitário e proteção do organismo de oxidações indesejáveis, provocadas pelo stresse, alterações ambientais e alimentação desequilibrada, ou pouco variada. Tem também valores elevados de ferro e zinco, que contribuem para uma normal função cognitiva, para a redução do cansaço e fadiga e para uma fertilidade e reprodução normais.
Nome comum: Lucuma
Espécie: Pouteria Lucuma
País de origem: Peru
Utilização: Adoçar ou aromatizar receitas
Forma de consumo: Polpa ou pó
Características:
Baixo índice glicêmico
Apoia o sistema imunitário
Reduz o cansaço e a fadiga
Ferro por 100g - 4mg (29% do valor de referência do nutriente)
Zinco por 100g - 2,8mg (28% do valor de referência do nutriente)
Fibra por 100g - 25,9g (quase tudo o que precisamos em um dia!)
