A saciedade é um importante mecanismo psicobiológico cuja função é inibir a ingestão de alimentos após o consumo de calorias suficientes. De acordo com as teorias clássicas do controle do apetite, a saciedade é influenciada pela ingestão e/ou metabolismo de macronutrientes (carboidratos, proteínas e lipídios).
A saciedade também parece ser modificada por micronutrientes, fitoquímicos e outros compostos bioativos, assim como a qualidade da microbiota, a genética e as experiências de vida.
