Atendi um paciente hoje que precisará fazer uma dieta de exclusão de trigo por 1 mês. Mas ele ama bolo de cenoura. Felizmente existem opções de bolos sem trigo. Segue uma receita linda, saudável e muito gostosa:
4 ovos
1 xícara de cenoura cortada em rodelas
1/2 xícara de adoçante ou açúcar de coco
1/4 xícara de óleo de coco com ou sem sabor
Bata tudo no liquidificador. Depois, misture separadamente em uma tijela:
1 xícara de farinha de sem glúten (pode ser amêndoa)
1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher rasa de sopa de fermento químico
Após misturar, junte com os outros ingredientes no liquidificador e bata novamente. Depois, leve para assar em forno pré aquecido em 180 graus, por 30 a 35 minutos. Enquanto isso, faça a calda misturando:
200 ml de creme de leite fresco ou leite de coco
Cacau em pó suficiente para dar a cor que você gosta (cerca de 4 colheres de sopa)
4 colheres de sopa de adoçante ou açúcar de coco (se quiser mais doce, adicione mais).
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