Salicilatos são um grupo de produtos químicos derivado do ácido salicílico. Em formas naturais, eles são encontrados em alimentos vegetais. Também podem ser encontrados em cosméticos, na aspirina e outros medicamentos, às vezes na pasta de dentes, além de serem usados como conservantes de alimentos, geralmente em formas sintéticas.
Nos alimentos, agem como pesticidas naturais que defendem as plantas. Em suas formas naturais, eles são muito importantes, pois ajudam a proteger seu corpo de fungos, insetos e outros elementos nocivos. Alimentos e produtos com alto teor de salicilato não causam problemas para todos, mas em alguns podem levar à intolerância ao salicilato e consequentes sintomas e problemas de saúde.
Em um corpo saudável, seu fígado ajuda a desintoxicar o excesso de salicilatos, no entanto, a função hepática lenta pode aumentar o risco de intolerância ao salicilato. Um dos mecanismos é a superprodução de leucotrienos. Os leucotrienos são mediadores inflamatórios que podem aumentar o risco de uma variedade de problemas de saúde, incluindo asma e doença inflamatória intestinal.
O ácido acetilsalicílico (ASA) é metabolizado pela UDP-glucuronosiltransferase 1A6 (UGT1A6), citocromo P4502C9 (CYP2C9) e N-acetil transferase 2 (NAT2). Já foi demonstrado, por exemplo, que pessoas com polimorfismo genético de CYP2C9 -1188T>C possuem maior tendência à hipersensibilidade por salicilatos.
Sintomas de excesso de salicilatos
O excesso de salicilatos funciona de maneira muito semelhante em seu corpo como excesso de oxalatos, desencadeando reações quando atingem a corrente sanguínea em altas quantidades. Os principais sintomas destacados na literatura são:
Infecções sinusais
Nariz entupido
Asma
Urticária e problemas de pele
Inchaço
Colite ou úlceras
Problemas da vesícula biliar
Dores no peito
Pulso acelerado e palpitações cardíacas
Sudorese crônica
Fadiga
Dores musculares e articulares
Dores de cabeça e enxaquecas
Tontura
Depressão e ansiedade
Insônia
Fontes de Salicilatos
Em caso de reações pessoas com hipersensibilidade a salicilatos devem evitar aspirinas e outros medicamentos contendo ácido salicílico. Precisarão evitar consumir mais de um alimento que tenha salicilato na mesma refeição, ajustando a quantidade àquela que o corpo consegue tolerar. Dentre os alimentos ricos em salicilatos estão tomates, pimentas, pimentões, brócolis, berinjela, batata doce, pepino, milho, espinafre, folhosos verde escuro, algas marinhas, abacate, maçãs, toranja, melancia e industrializados que usam salicilatos como conservantes.
Muitos cosméticos comerciais e produtos para o corpo, incluindo esfoliantes para a pele, produtos para limpeza de rosto, produtos para acne, perfumes e cremes dentais contêm também ácido salicílico ou outros salicilatos. Leia sempre o rótulo e informe-se, substituindo seus produtos por versões orgânicas, naturais ou caseiras. Dou algumas opções no curso de óleos essenciais.
