Açafrão (saffron vem da flor Crocus sativus) e cúrcuma (no inglês turmeric, vem da raíz Curcuma longa). O açafrão contém mais gorduras, proteínas, vitaminas e tem menos açúcares e níveis mais baixos de gorduras saturadas do que a cúrcuma. Por outro lado, a cúrcuma tem mais fibras, carboidratos, minerais, menos sódio e tem um IG mais baixo que o açafrão. Mas e daí, aprenda mais no vídeo:
Açafrão e cúrcuma no Alzheimer
Um número crescente de estudos clínicos mostra que a nutrição é muito importante na prevenção e tratamento do Alzheimer. Existem pesquisas com vitamina E, açafrão e cúrcuma, pois todos atuam como potentes antioxidantes na redução da neurodegeneração.
Dentre os mecanismos importantes destes suplementos estão a redução dos danos gerados por radicais livres nas células nervosas e na moderação da atividade da acetilcolinesterase (AChE), associada a acúmulo de placas β-amilóides e emaranhados neurofibrilares, fatores-chave na doença de Alzheimer.
Mesmo assim, um estudo recente revelou que o açafrão parece uma boa opção uma vez que houveram melhorias significativas medidas pela subescala cognitiva da Escala de Avaliação da Doença de Alzheimer (ADAS-cog) e pela Escala de Avaliação de Demência Clínica-Sums of Boxes (CDR-SB), em comparação com os grupos placebo. Nenhum evento adverso grave foi relatado nos estudos incluídos na revisão de estudos realizada (Ayati et al., 2020).
Mas ainda há muita pesquisas a ser feitas. Precisamos entender a segurança de dosagens mais altas de vitaminas e compostos fitoquímicos, além, obviamente da eficácia das estratégias nutricionais (Adalier, & Parker, 2016; Seibel et al., 2021). Sempre consulte um profissional habilitado. Se precisar de ajuda marque sua consulta de nutrição aqui.
