Compre um vaso grande, de boca bem aberta, com profundidade de cerca de 50 cm, para que a planta tenha espaço para se espalhar. Plante apenas um rizoma por vaso. Recomenda-se uma adubação orgânica 30 dias após o plantio.
A temperatura do solo deve ficar entre 20 e 35 graus, com sol direto. No Brasil e em outros países mais quentes não é tão difícil manter essa temperatura ao longo do ano. O solo deve ser argiloso, fértil, bem drenado e com bom conteúdo de matéria orgânica.
As covas devem ser abertas com, aproximadamente, 4 cm de profundidade. A planta gosta de água. Regue diariamente. A colheita dos rizomas é feita quando, após a floração, a parte aérea da planta seca e cai no chão. O açafrão está pronto para a colheita quando as folhas e o caule começarem a ficar marrons e secos, cerca de sete a 10 meses após o plantio.
Os rizomas permanecem frescos na geladeira por até seis meses em um saco ou recipiente hermético. Se preferir, conserve-os no freezer para guardá-los por mais tempo. Certifique-se de reservar alguns para replantar o açafrão. na próxima temporada. As flores e as folhas de Curcuma longa também são comestíveis e podem ser utilizadas em diversos pratos.
