A flexibilidade metabólica é a capacidade que as células possuem para usar (oxidar) substratos (nutrientes) para produção de energia com base na disponibilidade do organismo. Quem tem flexibilidade metabólica consegue manter um equilíbrio dinâmico entre as fontes de combustível, durante a alternância do jejum para o estado alimentado, independentemente da composição da refeição, da prática dede atividade física ou das modificações do ambiente. Pessoas com flexibilidade metabólica conseguem utilizar carboidratos, proteínas e lipídios como fonte energética. E isto é muito importante! Você não pode desmaiar porque o alimento que prefere não está disponível. Não deveria passar mal porque a reunião se estendeu e não foi capaz de almoçar no horário habitual. Você tem estoques e se tiver flexibilidade metabólica conseguirá mobilizá-los para uso.
Quem só encontra arroz para comer, tem que conseguir utilizar arroz. Quem só encontra sardinha, tem que conseguir utilizar sardinha. Quando tiver um pão precisa conseguir oxidar a glicose sem que isso gere aumento da adiposidade corporal ou do risco de diabetes e síndrome metabólica. A flexibilidade metabólica é chave para a saúde.
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